食戟之灵——“中式”苹果炖饭
看名字就知道了,这是西式苹果炖饭的改版,用天朝的大米做的炖饭,其实有点像焖饭了。
用料
大米(普通的就可以) | 一小碗(三人份) |
苹果 | 两个 |
柠檬汁 | 少许 |
培根 | 适量 |
洋葱 | 一小个 |
黄油 | 少许 |
高汤粉 | 少许 |
白葡萄酒 | 少许 |
盐和胡椒 | 适量 |
食戟之灵——“中式”苹果炖饭的做法
把洋葱和培根切好
锅里倒黄油烧化
先倒入培根炒至微焦,再倒入洋葱炒至透明
倒入大米炒一分钟左右加入白葡萄酒炒至酒精挥发,加入高汤粉炒匀
接下来就是天朝改版:把饭装进碗里,加苹果汁至刚好把饭淹没——饭一定要推平——把饭蒸熟,我用的高压锅10分钟,其他的也可以,平时怎么做饭就怎么来,总之不要把饭做太软
煮饭时把苹果切好,放进盐水里备用
柠檬汁挤好(其实用不了半个)
把煮好的饭倒回锅里收干一些
加入切好的苹果和柠檬汁拌匀,用盐和胡椒调味即可
小贴士
像B站的枕头那样培根直接加进饭里比较好吃——其实是懒得煎培根
这样吃起来米会比较熟,把天朝大米直接抄熟这种事情真不是人干的
其实就是用苹果汁代替水来煮饭,最好是煮的有一点点夹生,回国的时候不至于把米炒烂
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