油润红亮的甜辣香干子(看剧标配小零食)

封城日记-瘫痪之城-荆州。
每天吃吃喝喝的日常

我在封城下，能在厨房活得放飞自我，真是要感谢加一加的团购平台啊，只有想不到的，没有搞不到的食物。香干子，千张这种稀缺的物资也能保证每天供应。。。前提是上好闹钟秒抢。

这个甜辣香干小零食，我们家经常做，百吃不腻。简直是看剧标配小零食啊

用料  

油润红亮的甜辣香干子(看剧标配小零食)的做法  

1. 香干子，用温水洗干净，放卤水里面卤好。

2. 漓干水分，切成四方形或者三角形。

3. 油烧到6分热，下锅炸3分钟左右。不炸枯了。

4. 炸好的香干子，再放入卤水再卤一遍。

5. 锅里放适量的油，加一把冰糖，喜欢甜就多加点，不喜欢甜就少加点。小火融化冰糖。

6. 倒入卤好的香干子，加干辣椒炒。( 这锅三角形的是辣的)

7. 加辣椒粉。我家宋先生喜欢的魔鬼辣，洒多了，好辣！

8. 自己用搅拌机打的辣椒粉(魔鬼辣10根，真辣)

9. 这锅是甜味的，没有放辣椒粉的。

10. 收干汁后洒白芝麻，我家的白芝麻是自己焙熟的，真香啊！

11. 关火，挤点蜂蜜，拌匀。

12. 辣的。这个魔鬼辣的干辣椒真好，60一斤。辣口不辣心。吃得我浑身冒汗，配啤酒，绝了！

13. 这是甜味的，也好吃。给我家晨小丫当零食真的好棒。

小贴士

1、卤第一遍，是为了去豆腥味。炸了后再卤一遍的作用是让香干子变软。油锅加糖融化后，不用加别的料了，直接中小火炒，注意不炒糊了，糊了会苦。第二遍卤的香干子捞出来里面含着卤水，不加水和佐料了，直接收汁，收的快。
2、卤水是灵魂。请参考我的卤水方子。不会找的，加我看作者其他菜谱。