软糯软糯的红糖八宝饭
儿时只有在酒席上才能吃到的“蒸碗子”(陕西南部的叫法),如今在家里就可信手拈来,根据记忆一次成功,借下厨房记录一下也可以给想做这道菜的厨友一点灵感😂其实就是一道快手简单的小食,谈不上什么厨艺🙈
用料
糯米 | 250克 |
葡萄干 | 一把(爱吃的多放点) |
红枣 | 随意 |
猪油 | 一丢丢 |
莲子 | 随意 |
花生米 | 随意 |
红糖 | 随意 喜欢甜一点就多撒点 |
软糯软糯的红糖八宝饭的做法
糯米(最好是圆糯米)头一天晚上清洗干净浸泡过夜,让它吸饱水分。红枣,莲子同样清洗干净浸泡过夜。
第二天处理食材:烧点水放入莲子煮两三分钟,捞出莲子,接着煮花生,煮的时候处理红枣对半剪开去核
取一个大碗最好底部平一点的,碗内四周刷上猪油,底部依次摆上红枣这些最下面这层红枣内里朝上枣皮这面朝下,为了蒸熟以后翻盘美观点,然后薄薄的铺一层糯米,撒一层红糖,再铺一层糯米再撒红糖加入一些莲子花生葡萄干之类的,喜欢啥放啥,一层糯米一层红糖直到糯米和碗口平齐再放点红枣……在最上层。最后再撒一些红糖。压实一点。最后倒一点开水进去,加水的量能微微看到就可以啦!
放入高压锅隔水蒸,冒气后中火再蒸半个小时
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