每一口都大满足的港式炒饭
周末不想出门买菜~又不想吃简陋的蛋炒饭亏待了自己~冰箱里那些保质期超长的的食材就成了我的大救星~让自己每一口都有荤有素有营养~元气满满~
用料
隔夜米饭 | |
鸡蛋 | |
咸肉 | |
培根 | |
胡萝卜 | |
球生菜 | |
橄榄菜 | |
葱花 | |
盐 | |
糖 |
每一口都大满足的港式炒饭的做法
准备工作:球生菜切丝,鸡蛋打散加入半小勺盐(约2克)和很少的糖(几粒就行)胡萝卜、咸肉切成小丁(咸肉的肥肉和瘦肉部分分开放)培根切成指甲差不多大小的小片。
热锅放一茶匙油,将咸肉的肥肉部分放下去煸炒,炒到油出来、肥肉变成金黄色。
放葱花下去炒香
将瘦咸肉和胡萝卜丁放进去翻炒
将2、3、4步骤的东西全部盛出来待用。起油锅将隔夜饭炒一下
建议:饭放下去的时候建议用小火,慢慢炒均匀了以后转中大火。这样饭容易炒开。在米饭上均匀的撒上之前炒好的材料,翻炒均匀后转小火,再均匀的淋上鸡蛋液。让蛋液均匀的包裹着饭呀~肉呀~胡萝卜呀~在锅里愉快地翻滚~
加入一勺橄榄菜继续翻炒,直至橄榄菜散布在锅里的各个角落。
关火!关火!关火!(重要的事情说三遍)倒入球生菜丝快速翻炒。用余温将球生菜炒热但但依然保持它的爽脆口感。出锅~开动~
小贴士
1.因为咸肉和橄榄菜都是咸的,所以如果口味不是特别重的就不需要再加盐了
2.打蛋时加几粒糖可以去掉鸡蛋的腥味并提升鸡蛋的鲜味,如不喜欢可以不放
3.饭最好是在冰箱里冰过,这样炒出来才会粒粒分开,当然火的大小控制也挺重要的
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