咬一口大满足｜日式炸鸡

日式炸鸡在每个日本家庭里都是一道家常菜，鲜嫩的鸡腿肉，被炸得酥香松脆，每一块都大大的，完整保留了鸡肉的汁水。配上细切生菜丝，非常解腻。

无论在《深夜食堂》，还是《海鸥食堂》这样的以美食为主题的日本影视剧里都有炸鸡块的身影，今年大热的电视剧《四重奏》里，编剧也让炸鸡块这道菜成了好几集的主角，到底要不要在炸鸡块上撒上柠檬汁，一度引起了大家的热烈讨论。

炸鸡块每一口都是家的味道，
有时候一道美食传递的不仅仅是留在味蕾的滋味，
更是留在记忆里的情感。

用料  

咬一口大满足｜日式炸鸡的做法  

1. 材料准备好，鸡腿如果是冻的要事先化开。

2. 将整只鸡腿去骨。

3. 取3只鸡腿肉（约350g）,逆肉纹切成6大块。

4. 1个鸡蛋打散。

5. 蒜瓣、生姜擦成泥。

6. 加入酱油（15ml）、日式清酒（25ml）、蒜茸（3g）+姜泥（3g）、盐（3g）和1/2打散的蛋液。

7. 用手抓匀，腌制30分钟。炸之前，加入土豆淀粉（25g），抓至鸡块均匀裹糊。

8. 用虎口把鸡块握圆成大块，放入温度为180度左右的热油锅，中火炸至6-7分钟，表面金黄，内芯熟透捞出。

9. 柠檬切角，卷心菜擦丝。

10. 吸油纸垫底，码上菜丝和柠檬角，放上鸡块摆盘，挤上柠檬汁。趁热开动哦！