超级独“菇”饭(懒人蘑菇饭)
在杂志上看到的方子,有所改动,觉得好吃就分享给大家啦。没错,就是独孤求败的超级独“菇”饭!偶尔任性犯懒不想做菜的时候,菜饭一体什么的简直能拯救地球啦!
用料
大米 | 1杯 |
鲜香菇 | 3朵 |
杏鲍菇 | 50g |
白玉菇 | 50g |
蟹味菇 | 50g |
白洋葱(小) | 半个 |
椰子油/无盐黄油 | 5-10g |
白葡萄酒 | 2大勺 |
鲜百里香/干百里香碎 | 1枝/1小撮 |
盐 | 1/2小勺 |
黑、白胡椒粉 | 2小勺 |
高汤(或清水) | 100ml |
海苔丝 | |
木鱼花 |
超级独“菇”饭(懒人蘑菇饭)的做法
大米洗净,加水浸泡一会儿。
鲜香菇切片,杏鲍菇切指甲盖大小的粒,白玉菇和蟹味菇切小段,白洋葱切粒。
黄油/椰子油放入炒锅内,中小火加热至融化后,放入洋葱粒炒香,然后将切好的香菇、杏鲍菇、白玉菇和蟹味菇放入锅内翻炒出香味,加入盐、黑白胡椒粉、高汤(没有的话用清水代替)、白葡萄酒和百里香煮一小会儿,煮掉酒味,关火。
将大米沥干水倒入电饭煲,将炒锅内鲜百里香取出不要,蘑菇连带汤汁一起倒入电饭煲内,此时观察一下水量,如果未达到煮饭的水量,就再加些热水,但是把握好,宁愿干一些有锅巴也好吃。
启动煮饭程序(我选择了快煮),待煮好后,用饭勺搅拌均匀,撒上木鱼花、海苔丝即可。加上一颗温泉蛋也是极好的!
小贴士
水量会影响米饭口感,请一定注意观察。我做的过程中除了蘑菇汤汁没有再另外加热水,出来的米饭口感正好。但这取决于蘑菇汁的蒸发量和米饭的吸水率,所以这一步仅供参考。
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