【饭上作乱】一碗萝卜饭(附清汤)
萝卜饭是上学时早餐的味道啊,每当我妈晚餐煮咸饭的时候我总是让她多煮一些,留着第二天早上做早餐。
夏日炎炎,一碗清汤配上萝卜饭,汁水丰腴的萝卜,一口咬下去,是鱿鱼的海味,豆干的清香,萝卜的甘甜,软糯的稻香。一碗萝卜饭的妙,还未说完,便以见空碗底
用料
萝卜饭材料 | |
萝卜 | 中等大小 |
豆干 | 一块 |
鱿鱼 | 三只 |
盐 | 适量 |
米 | 280G |
清汤 | |
蛤蜊 | 适量 |
小块萝卜 | 切丝 |
半块豆腐 | 切块 |
【饭上作乱】一碗萝卜饭(附清汤)的做法
萝卜大小如图
萝卜切滚刀块,鱿鱼剪成条状(泡水),豆干
切小块起油锅,撒入适量的盐,倒入豆干丁翻炒微黄(不要金黄色)再倒入鱿鱼丝快速翻炒
加入萝卜翻炒均匀
加入淘洗干净的米饭翻炒均匀
将半熟的萝卜饭倒入电饭煲中加入水
一小把葱花,适量芝麻油,盐,蛤蜊,豆腐,萝卜丝
蛤蜊水焯捞起放热水中
将蛤蜊和水一起倒入锅中煮开,加入豆腐再次煮沸
加入萝卜丝,等待两分钟,撒入盐和芝麻油,关火撒一小把葱花
加入剩余葱花在煮熟的饭中
煮好的萝卜饭和清汤就可以享用啦
小贴士
这里米饭的量是我家一家三口,我爸妈和我的分量,咸饭我一般会吃的多些。
用电饭煲的小伙伴请多放些水(不多放些可能会不熟),使用电压力锅的请少放些水(萝卜会出水分)
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