奶油蘑菇鸡肉烩饭
仿的山姆黑松露烩饭,没加黑松露。
哈哈玩的很开心,好久没挑战过仿菜了
感觉自己简直就是料理鼠王
内心飘了
用料
口蘑 | 300克 |
洋葱 | 一大个/两小个 |
意面白酱 | 任意一种白酱都行 |
蒜 | |
泰森那个鸡胸肉 | |
茉莉香米 | 6把 |
黑胡椒 | 新鲜研磨 |
帕尔马干酪 | 至少120克越多越好 |
橄榄油/黄油 | 黄油会更香 |
鸡汤冻 | 半小块 |
盐 | 4大捏 |
奶油蘑菇鸡肉烩饭的做法
洋葱和蒜末爆锅,洋葱微微变软后加入口蘑片和黑胡椒碎继续炒,洋葱变透明后关火,东西放一边待用(保持温度)。
鸡胸肉切块,锅里多放点油,油烧到冒烟,鸡块下锅,煎到表面金黄微焦出锅,放一边待用(保持温度)
半锅水煮开,加一罐意面白酱,加鸡汤冻,加盐,加帕尔马干酪,等帕尔马干酪完全融化,尝尝咸淡,加之前炒好待用的洋葱大蒜口蘑,继续煮,煮到奶油汤那种浓度时加茉莉香米。
接下来就是用锅煮米饭的标准节奏了,我猜测到这一步时直接扔电饭锅也行,不过用锅煮米更有意式烩饭的气氛。米熟并且汤汁都被米粒吸收之后加入之前待用的煎鸡胸肉,拌匀,盖锅盖焖一会。出锅。
小贴士
长粒香米不能被替代,东北大米这么煮会变成粥的。
煎完鸡肉之后锅里会有一点点糊吧的肉渣和油,不要洗锅,直接加水煮,会给烩饭增添香味。
意面白酱很好做,买现成的也行,没啥区别,白酱基本都一个味。
感觉我口蘑加少了
我猜最后成品里拌点西兰花能不错
用锅煮米饭其实很简单,多翻腾翻腾,米快熟还有一点硬芯时关火,盖锅盖闷,隔一会就点十秒钟火到冒气,翻腾一遍,盖锅盖,重复几次就好了。
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