意式鸡肉蘑菇奶酪烩饭
又暖又香 入口即化,而且有营养
找到材料后,反复做起来越做越简单,30分钟就能做好。
附加让鸡肉松软多汁的做法。
用料
鸡胸 | 一大块或两小块 |
贝拉小蘑菇(baby Bella mushroom) | 15个左右 |
红葱(shallot) | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
烩饭 | |
黄油 | |
ricotta cheese | |
百里香(可选) |
意式鸡肉蘑菇奶酪烩饭的做法
用肉锤把鸡胸肉敲扁。这步会让鸡肉的口感非常松软。
两面撒上面粉,黑胡椒,和少许盐。面粉会隔离肌肉里的水分, 做出来的鸡肉不会口感干
先炒锅大火,加黄油融化,待油热了每面两三分钟至金黄色。这步一定要大火,只翻动一次,这样鸡肉里面的水分会锁住,不会干掉。
然后小火,盖上锅盖,煎十分钟。
最后,不要移动锅盖,熄火,再静置十分钟。这十分钟用来做下几步。煮烩饭。
这一步我直接用lidl超市里面包装好的。他家的cheese和truffle口味都不错。按照比例2.75杯水加热后,倒入烩饭米和调料。煮的时候做下一步。饭在煮,鸡肉在晾...切红葱拍两瓣蒜,洗半盒蘑菇
炒锅中火加热黄油。煮蘑菇,红葱,蒜。大约六到八分众,至蘑菇软,如图。
鸡肉静置闷完切开,质地相当松软
烩饭煮到没有水分,如图
趁热搅拌到一起。最后刨一些奶酪(我用的ricotta cheese配起来最好吃),撒一点百里香...如图。又香又嫩,入口即化...
照完照片我又加了厚厚一层奶酪...
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