跟着严屹宽学煎牛排教程
昨天晚上看了我家小两口之后,特别饿,特别想吃牛排,于是今天一早就在盒马买了牛排自己回来煎!
用料
澳洲安格斯M3牛排 | 1块200g |
百里香 | 5g |
盐 | 适量 |
黄油 | 30克 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 少许 |
小番茄 | 6.7个 |
大蒜 | 3.4瓣 |
跟着严屹宽学煎牛排教程的做法
买好的牛排用厨房纸把正反两面的血水吸干,如果是冷冻了的牛排麻烦提前拿出来解冻到自然状态,可以用冷水解冻最好,不过时间可能久一些
在吸过血水的牛排,均匀的在正反两面撒上少许盐和黑胡椒,然后倒上少许的橄榄油涂抹均匀,开始用手指给你的牛排做spa,让你肉肉得到更好的按摩,然后腌制大概15分钟
开火,热锅,到锅里有些冒烟,加入少许的橄榄油(没有也可以用色拉油替代),用夹子夹起来,竖着煎,先将牛排封边!我没有夹子直接用的手,哭了!
封边之后,先煎一面,用中火,煎到有点泛黄之后翻到另外一面,这个翻面的同时放入大蒜瓣,百里香,继续用小火煎
等到翻到另一面颜色大概成这样之后,放入一勺黄油,等待小火将黄油化开
化开之后冒泡的黄油,用勺子不停的把黄油往肉肉身上淋,淋到他哭(哈哈哈开玩笑),翻两面都要淋!然后用勺子按压一下肉肉,感受一下里面的软硬度,大概3 ,5分钟的样子,这个要根据你想吃的牛排熟度来控制!
最后剪好以后,将牛排拿出来,放在盘子或者蒸板上静止5分钟,不要一煎好就吃
静置5分钟的同时可以洗几个番茄切开装盘,最后将牛排切开装进来就搞定啦,完美!最后可以撒点黑胡椒上去,真的巨好吃
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