为她(他)煎牛排(附详细教程)
不如在家用爱为她(他)煎牛排
用料
谷饲西冷100天牛排厚切350克加牛仔骨300克 | 350克 |
黑椒 | 少许 |
玫瑰盐 | 少许 |
黄油 | 一块 |
洋葱小西红柿胡萝卜皮蒜 | 各少许 |
罗曼尼·康帝(开玩笑的,其他红酒也行) | 一瓶 |
为她(他)煎牛排(附详细教程)的做法
牛排按照最后教程图化冻后吸干血水(千万不可以洗),盐研磨瓶撒上玫瑰盐腌制10分钟,家里长一点新鲜迷迭香一起腌制。
小番茄千万不要去蒂,煎的时候尽量不要破皮。
热好牛排锅后,先把牛排四边煎一下封边,有油的部分多煎一会,油脂出来可以煎其他蔬菜。期间迷迭香可以在牛排上扫来扫去增加香气。
封边后放好牛排煎几十秒反过来也是,这样好看的花纹出来了,再翻的时候交叉花纹更好看,期间注意蔬菜也要翻一下。
牛仔骨比较薄,时间要短一点。
翻面后一样有好看的交叉纹。
煎好后的牛排放在菜板上醒5分钟,放的时候挖一块黄油在上面自然融化,这才是黄油的正确用法,然后全部切好摆盘,我用的黑石板,也可以大一些的牛排木盘。
好看的摆盘来了!在牛排煎好之前20秒用研磨瓶撒上黑椒小颗粒增香,提前放会糊。
最后是详细教程,欢迎探讨,做的不好,仅供参考!(觉得好关注一下哦)
小贴士
几成熟看个人,西冷建议5-7成熟。
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