闽南咸饭之南瓜胡萝卜饭
闽南人爱吃的咸饭,饭菜合一,省时方便又好吃。
用料
南瓜 | 一小块克 |
大米 | 按人头算1.5杯 |
五花肉 | 一小块约50克 |
胡萝卜 | 1根 |
干香菇 | 5朵 |
干贝 | 20颗 |
姜 | 4片 |
闽南咸饭之南瓜胡萝卜饭的做法
新鲜五花肉切条状,用于爆香,增加米饭的油润,喜欢吃就多一些,不喜欢就少点,没有五花肉饭会少一种香味。
胡萝卜削皮,南瓜可削可不削,看个人喜好了,干香菇干贝泡发
以上材料切成块状,因为买的香菇比较大,所以剪成两三段,干贝捞出来备用。
热锅不放油,下五花肉煸炒出油,放入姜片,直到肉变成褐色,出了少量油
把香菇,干贝煸炒一会,爆出香味后,把蔬菜放入锅内翻炒
大米洗干净捞出放入锅内一起炒,大米一定要过火炒过才比较香。
加入酱油,少量盐,鸡精,继续炒两三分钟
所有材料都倒进电饭煲,加入正常煮米饭的水量,照平时煮饭的方式进行,接下来就等饭熟的三十分钟你可以煮个汤。
出锅
饭勺拌一拌,喜欢葱油的可以炸点葱油搅拌,但油吃多不好,所以我省略这步。
配上中午腌好的黄瓜片
一饭一菜一汤,简单方便省事。
小贴士
根茎类蔬菜像土豆,玉米,南瓜胡萝卜,包菜,梅菜,都可以做自己喜欢什么加什么,干贝也可以换成蚝干,补钙也是极好的,喜欢吃什么就放什么。
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