胡萝卜饭(闽南咸饭)
以分享此菜谱来挽救更多和我一样的 不吃胡萝卜星人
用料
胡萝卜丝 | 500克 |
卷心菜(包菜) | 一颗 |
五花肉 | 400克 |
文蛤干 | 20只 |
香菇 | 十个 |
葱 | |
姜末 |
胡萝卜饭(闽南咸饭)的做法
准备好以上食材
香菇需要泡水切丝,文蛤干可以用其他海鲜干代替,并与香菇一起泡软,泡的水最后可以用,记得留着啊,天然的香料和味精,可以提鲜。
包菜切碎。葱切丁。姜切末。五花肉要这个样子的啦。热油锅后,放入姜末,炒至金黄。
放入五花肉翻炒。记住要一直翻炒到变色,出油。猪油煮出来的饭超级香啊。如果怕肉腥味可以加点料酒。
筒子们记得吧肉捞出来,然后放入胡萝卜丝翻炒至油变成胡萝卜的颜色。
放入包菜。包菜看起来很多,翻炒个四五分钟就出水了。
放入香菇和文蛤干。
放入洗好的米翻炒。倒入香菇水。放盐调味。不知道咸度可以尝尝锅里的配菜。或者少放盐,等到最后电饭锅焖熟后再放盐调味。
翻炒后放入电饭锅,加适量水。开煮啦。
一般我需要比焖米饭的时间久。功能键按白米饭。直到提醒完成后,开锅检查米都熟了没。没有继续焖,大概十五分钟就可以了。把葱白切丁放入油锅里,大火一分钟左右关火,让余温继续炸至金黄色。这样不会炸黑,有致癌物哈哈。
饭后后可以淋点葱油,再放点葱丁。
完成图!哈哈自己又煎了两块小牛排。无肉不欢啊。
小贴士
这个菜谱里的胡萝卜可以换成白萝卜,味道也很好喔。要注意的事 水需要多加一点,并且在之前翻炒的时候把白萝卜煮到快透明,最后焖饭的时候才不会半生不熟。
葱油还可以用做葱油拌面啊,或者煮面食的时候放点,提香而且口感更好,不会太涩。对于单身人士又想在家吃简餐的人来说备上一碗总是好的啦:D
一个人也要好好吃饭!
首次发菜谱啊,最近思乡情绪重,要吃点咸饭压压惊。 分量筒子们自己拿捏啊,喜欢什么就多放点。我去吃饭啦哈哈
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