枣泥锅饼——外壳酥脆的养颜主食
枣泥锅饼是扬州的传统名点,营养丰富,外皮酥脆,枣泥馅香甜绵密,是一道很受孩子欢迎的甜点面食。
用料
面粉 | 150g |
鸡蛋 | 1ge |
红枣 | 100g |
香油 | 10m |
细砂糖 | 20g |
油 | 适量 |
枣泥锅饼——外壳酥脆的养颜主食的做法
红枣洗净、去核,用清水浸泡2小时,放入蒸锅内,大火蒸30分钟至完全熟透。
蒸好的红枣放入料理机中搅拌成泥,过筛,留下枣肉,去除枣皮。
锅内倒入香油,红枣泥、细砂糖,小火不停翻炒至枣泥微干不粘手,做成枣泥馅。
将面粉、鸡蛋放入盆中,加入适量清水,用力搅拌成可以挂浆的面糊。
平底锅刷上一层植物油,摊上一勺面糊,小火烤至面皮凝固。
在面皮上迅速放入一勺枣泥馅,将面皮四面往中心折叠包裹好,形成一个长方形的面饼,将所有的食材做成锅饼坯备用。
电饼铛底部倒入少许油加热,放入做好的锅饼坯,煎至两面金黄即可。
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