再添一碗饭的可乐排骨
用料
排骨 | 400克 |
生姜 | 6片 |
小葱 | 1根 |
朝天椒 | 3粒 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 4勺 |
八角 | 2个 |
蒜头 | 6粒 |
可乐 | 1瓶 |
再添一碗饭的可乐排骨的做法
1.冷水放排骨,再放入一根小葱,3片姜片,倒入大约两大勺料酒,焯水;
2.焯水后捞出排骨,炒锅热油,放入3个蒜头,3粒朝天椒,3片姜片,炸出香味后放入排骨,炒至排骨边缘稍焦后,倒入两大勺生抽,1大勺老抽,2大勺料酒,翻炒至均匀上色后,倒入一瓶可乐(注入灵魂),再投入两个八角,大火烧开后,转小火,烧25-30分钟盛出,撒上芝麻,完工。
小贴士
此菜谱在[日食记]的可乐排骨菜谱基础上改良完成,去掉了试验过后并不喜欢的香叶,桂皮等香料,出锅味道香香甜甜刚刚好。
两个人食用400克的排骨,用此菜谱刚刚好,不需要额外放糖,烹煮时记得时不时搅拌,既为了均匀上色,也是防止糊锅,因为第二次投入了过量的肉之后,额外放了冰糖顺利糊锅。
愿你也能为心爱的人熨平衬衫,煮一日三餐。
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