腊肉卷&元宝饭
以下内容来自亲子故事网:
忙碌却又不知做了些什么的生活,匆匆过去的这一年。每年的这一天,总要象征性的总结一番。翻了翻博客,好像年年如此。其实也并未有什么特殊的要讲,可是在这一天,还是要写,哪怕是为了日后的某种念想,为了老去时的某种怀念。也只有这个时候,才让人不由得停下一直匆匆的脚步,揪着复杂的心情,或开心,或遗憾的怀念一下过去的一年里,那些如今已经成为回忆的东西。
过去的这一年里,并未有太多的风生水起。在博客这一方寸土,仍旧是有美食与我一起,而我所期望,亦很简单,未来的日子,美食,美图与美文仍将是我矢志不渝的理想。
新的一年里,让我们加倍的努力。虽是年末,却是大餐隆重开场的时候。腊味自然是餐桌上少不了的,去年做过腊肉,今年突发奇想做了腊肉卷,虽然这个卷卷并没有如我所愿的样子成形,但切好后还颇有点元宝的感觉。以它开场,未来的日子,还有更多与新年有关的美食。一起期待吧。王夿玬四
用料
五花肉 | 1000g |
生抽 | 60g |
老抽 | 40g |
盐 | 30g |
糖 | 15g |
白酒 | 20g |
花椒 | 适量 |
腊肉卷&元宝饭的做法
1、我是买了一块带肋排带皮五花肉,把排骨分开后做了烤排骨,剩余的五花肉,挑出了1000g用来做这个腊肉卷。把肉皮上不干净的毛用刀刮干净备用。
2、分成两块,洗净,晾几个小时把水份晾干。加生抽,老抽,盐,糖,白酒,和炒熟打碎的花椒抹匀,入冰箱冷藏腌制三五天。期间可以翻面几次,让肉均匀的被腌制。
3、腌好的肉,卷起,用棉绳绑紧。放置阴冷通风处晾7天。晾好的肉冷冻保存,吃前洗一下,蒸40分钟,去绳切片即可。
小贴士
【元宝饭】
原料:
腊肉、米饭。
做法:
1、把切好的腊肉片铺碗底,加一层蒸好的米饭,再铺一层腊肉片,如此反复铺满碗,把蒸腊肉时出的汁浇上,上锅继续蒸15分钟,倒扣到盘子里,即成元宝饭。
-
简单的豌豆肉饭的做法和图解,简单的豌豆肉饭怎么做更好吃
疫情期间孩子上网课,给她变着花样弄吃的😋!用料五花肉150克胡萝卜1根香菇3朵豌豆200克米3杯葱2根姜2片盐1克蚝油1勺味极鲜2勺料酒1勺简单的豌豆肉饭的做法豌豆去壳,胡萝卜🥕、香菇(一定要用开水烫一下)切成丁,肉也切成丁,葱姜切碎待用,先起锅热油放入葱姜炸香倒入肉...
-
最好吃的炒饭盖章认证(非官方)蒜香牛肉粒鸡蛋炒饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
蒜和香菜是牛肉的最佳搭档!蒜香十足的米饭包裹着软弹入味的牛肉粒,香菜和香菇酱提供恰到好处的颗粒感,简直让人无法抵挡!我个人不太喜欢口感太湿润的炒饭,所以炒饭制作除了腌制之外都不会放湿调料。炒饭,干香是灵魂!用料腌制牛肉牛肉120克白糖5克蚝油半勺生抽一勺料酒...
-
糙米饭芝士泥!超好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
跟抖音博主学的做起来超好吃步骤我就直接截图这位博主的了我的牛奶放的有点少。所以看起来有点厚用料糙米355克科迪纯牛奶180毫升代糖5克百吉福减脂芝士片2片糙米饭芝士泥!超好吃的做法把蒸好的糙米饭放在搅拌机里倒入牛奶一袋五克代糖打成泥然后放在锅里开火倒...
-
芝士海苔培根杂蔬饭团的烹饪做法,大厨教你详细做法
小朋友喜欢的饭团🍙,有菜有肉还有饭~咬一口超满足。自己喜欢的蔬菜都可以放。用料米饭1小碗培根1片香菇1朵胡萝卜1小段自己喜欢的蔬菜适量芝士奶酪片2片海苔1大片芝士海苔培根杂蔬饭团的做法自己喜欢的蔬菜切丁,培根切丁米饭一碗锅里放油,把不容易熟的蔬菜先放进去...