大米做的奶香米糕(简单易学)
用料
大米 | 500克 |
牛奶 | 250ML |
酵母 | 5克 |
水 | 50ML |
面粉 | 75克 |
白糖 | 50克 |
大米做的奶香米糕(简单易学)的做法
大米500克浸泡一个晚上,把大米泡软
将500克泡好的大米沥干水分,倒入破壁机(或者料理机,果汁机均可以)中;同时倒入250ML纯牛奶,还加入适量清水直到把大米淹没多出一个指甲盖的高度就OK;同时加入酵母,白糖,面粉,打开果汁功能进行搅拌,最后成奶昔状就OK(可以搅拌2次,米浆更细腻)
把搅拌好的奶昔状米浆用保鲜膜密封好,进行发酵,我这边冬天发酵了1个小时,发酵致2倍大,表面有大量气泡就OK
此时记住要把发酵好的米浆用勺子搅拌几下,排出气泡,最后将排出气泡的米浆倒入刷了油的小碗里,7分满就OK,把碗震三个,让表面没有气泡,在上面装饰少许葡萄干或其他的干果都可以
蒸锅里把水烧开,然后把装有米浆的碗放入蒸锅,大火蒸40分钟,关火闷5分钟,出锅开吃,我家两个小宝都吃到肚子撑,你赶紧试试吧(水烧开再蒸是为了更松软,不干硬)
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