【一羊四吃】羊肉烩饭
用料
羊肉 | 200克 |
胡萝卜 | 100克 |
米 | 150克 |
油 | 30克 |
花椒 | 20粒左右 |
料酒 | 10克 |
生抽 | 10克 |
冰糖 | 5克 |
盐巴 | 5克 |
水 | 末过食材1公分多 |
【一羊四吃】羊肉烩饭的做法
山姆买一份羊肩肉(已经去骨)净重1公斤99元,性价比挺高,分成四种吃法。白萝卜羊肉汤,牙签羊肉,胡萝卜羊肉烩饭,洋葱炒羊肉。这是第三种~羊肉烩饭。
羊肩肉用小美5分钟/50℃/清洗干净。取没什么筋的肉切丁。100克,胡萝卜,100克洋葱,放进主锅,5秒速度5切碎
切碎后的样子,很方便不用刀切
洗干净主锅。锅里放30克油,加入20多粒花椒,额外加点洋葱。4分钟/120℃/速度小勺爆香。然后把花椒和洋葱勺出来,只留油。(花椒能很好滴去除羊肉的膻味)
加入切好的羊肉粒,10分钟/蒸汽模式/速度反转小勺,不用盖量杯盖,大约5分钟后,从小孔里或者直接暂停称重,加入5克冰糖,10克生抽,10克料酒。
10分钟后羊肉炒好的样子
主锅加入洋葱胡萝卜,5克盐巴,3分钟/蒸汽模式/速度反转小勺
炒好后的底料颜色好看,味道很好
加入提前浸泡的大米150克
5秒反转速度2,让米均匀混合
加入冷水,水末过食材,大约1公分多的量
参考自己一个食指手指节启动TM6的烩饭模式,大约30分钟后的状态
TM5用户这一步可以放电饭煲做,煮干饭。
记得盖量杯盖记得不能马上就吃,烩饭功能刚结束,还会有部分汤汁还没完全被吸收。可以投入一点迷迭香(朴朴有卖,没有省略),一定关上盖子,量杯盖,不启动程序下,继续焖十分钟,你会发现汤汁完全被吸收。饭更好吃。
米饭颜色很美丽,味道也好吃。不喜欢羊肉的可以把羊肉替换成牛肉,猪肉(用梅花肉,五花肉太肥),鸡肉等等。
味道好极了
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