自制家常海南鸡饭

生病躺在床上时很想吃海南鸡饭，但好吃的那家店离家很远，第二天病好了就用家里现成的材料凭着记忆做成了海南鸡饭，搭配上腌渍的小萝卜，别提有多好吃啦！

用料  

自制家常海南鸡饭的做法  

1. 三黄鸡处理干净后和葱姜蒜、香叶、花椒一起放入锅中煮熟，放盐，火不要太大，鸡肉熟后立马捞出放入冰水中，这一步是为了让肉质口感变Q

2. 因为家里有现成的高汤，就用鸡汤和高汤一起煮米饭

3. 油菜洗净后用高汤加盐烫熟，我在汤里加了花椒，不喜欢的可以不加

4. 我这里偷懒用现成的红辣椒酱调蘸酱，在红辣椒酱里加入一点花椒油，柠檬挤汁

5. 小红萝卜洗净后用刀拍一拍，加香醋、酱油、糖、盐、香油调味

6. 鸡肉切块，其它材料盛好装盘，这顿美味就完成啦

小贴士

我觉得不按照食谱，仅凭记忆做饭很有意思，会有些出其不意的好口味，比如这道菜里的花椒就很提味，总之是我喜欢的味道啦！