西北风的肉饭一锅出 西北大漠烤羊肉&西北风羊肉炒饭
最近在看关于西北的美食纪录片,被里面的各式西北美食深深吸引,再加上天气逐渐转暖,身体对烤串的渴望也被激发出来了!那么!今天就用美的双子炉来个西北Style,做个羊肉两吃,西北风的肉饭一锅出吧!
天猫小黑盒首发新品美的双子炉有着巧妙的设计,它可以同时做到上下火均匀而独立的双锅双控温!既能当烤箱又能做多功能锅的设计深得我心。
先利用烘焙功能将大块的羊排烤至外焦内多汁,之后浅锅烤串的同时利用深锅在另一边炒饭,浅锅更类似于“家庭版铁板”,边烤边吃特别过瘾!深锅锅体够深,非常适合制作炒饭,翻炒不会洒落,受热面积也很大~锅展开后面积足够大,即便是一桌人一起吃,也不会显得拘谨!
吃火锅的同时也能吃烤肉,吃肉串的同时还能来个炒饭,哈哈,一次满足不同口味的需求,也减少了许多家庭困扰呢!
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用料
美的双子炉 | 1台 |
西北大漠烤羊肉 | |
羊后腿肉 | 500g |
洋葱 | 30g |
香芹 | 30g |
迷迭香 | 1支 |
料酒 | 15g |
生抽 | 15g |
盐 | 1g |
孜然粉 | 15g |
辣椒粉 | 10g |
椒盐 | 5g |
生菜丝 | 适量 |
西北风羊肉炒饭 | |
羊排 | 500g |
米饭 | 700g |
洋葱 | 130g |
胡萝卜 | 100g |
土豆 | 130g |
酱油 | 65g |
辣椒粉 | 10g |
孜然粉 | 15g |
油 | 10g |
盐 | 2g |
芝麻油 | 3g |
葡萄干 | 适量 |
西北风的肉饭一锅出 西北大漠烤羊肉&西北风羊肉炒饭的做法
准备好所有材料!
今天这两道菜饭一锅出,不用动火,烘烤煎炒全程都在美的双子炉上操作,菜量也很足,适合一家人围桌吃哦!先做准备工作~
羊肉串:羊腿切块加香葱丝,香芹段,迷迭香(可用1g干迷迭香代替),料酒,生抽,盐腌渍1小时入味。
羊排:加15g酱油,7g孜然粉,5g辣椒粉,10g油抓匀腌渍半小时。
其他配料:羊肉炒饭用的洋葱,胡萝卜,土豆切块;将羊肉串配料中的孜然粉,辣椒粉,椒盐混合成烧烤粉。半小时后羊排腌好,将切块的洋葱抓一小部分放到美的双子炉的烤盘上,羊排整齐的码放在洋葱上面~
合上上盖,上火温度230℃,下火温度190℃,烤30分钟~美的双子炉的上下火是独立控温的!这一点在烤肉上特别棒,上火温度高一些,更有助于烤出表皮酥,肉质却多汁鲜嫩的口感!
趁着烤羊排的时间,可以把羊肉串串好~30分钟到!开盖!羊排烤的火候刚刚好,外焦内多汁~
我买的是羔羊排,如果是肉质较老的可以适当增加烘烤时间!羊排经过烤制,多余的油脂已经全部被烤出来了!这样再来炒饭,饭就不会油腻啦!
接着就可以边烤肉边炒饭啦!
把上盖扶至垂直,拔出转位开关,将双子炉摊平,将浅盘放在下管位置,深盘放在上管位置,这样,上下管会分别单独控制两侧深浅盘,随时随地调节火力大小~
先将浅盘中倒入少许油,下管温度调至190℃,放入羊肉串~烤肉串的同时,再将上管温度调至230℃,放入1勺羊排烤出来的油,放入洋葱,胡萝卜和土豆丁和羊排煸炒~
羊肉串翻面继续烤;
土豆,胡萝卜等也炒到半熟了,这时放入米饭,加入剩余的酱油,辣椒粉,孜然粉,翻炒~炒至各种配料都熟透,米粒也颗颗分明时撒上葱花,葡萄干,芝麻油就可以将上管温度关闭啦~
此时羊肉串也已经烤好了!撒适量烧烤粉,就可以开吃啦~
剩余的羊肉串也可以边吃边烤哦~如果饭变凉了,也可以随时开火加热,真是超级方便!美的双子炉,小小的一套机器,同时兼容了烤箱,多功能锅的功能!而且巧妙的设计还能让上下火独立且均匀的控温,真的是非常贴心实用了!
吃火锅的同时也能吃烤肉,吃肉串的同时还能来个炒饭,哈哈,一次满足不同口味的需求,也减少了许多家庭困扰呢!
小贴士
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