饭遭殃的水煮肉片
天气微凉了,饭量也增加了,总想吃好吃的。唉, 瞧/就这点出息😂
用料
肉 | 3两 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蛋清 | 1个 |
生抽 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
花椒 | 小把 |
干辣 | 6个 |
葱 | 2根 |
生姜大蒜 | 少许 |
火锅底料 | 2勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
味精 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
切好的溥肉片放入少许的盐,料酒,生抽,蛋清,油,生粉抓匀放一旁腌一下。
准备材料后,锅里油热放适量的生姜大蒜后再放火锅底料和豆瓣酱炒出红油再2碗清水。
水开后再放点盐,胡椒粉和味精或白糖,再把金针菇放进去(放你喜欢吃的菜)断生后捞出放碗里。最后再把腌好的肉片放进。肉片发白捞出放有菜的那个碗里再加入锅里适量的汤汁。(或者直接汤和肉倒碗里)
(我还放了点的莴苣叶)捞出后在肉碗上面放生大蒜,花椒,辣椒段,白芝麻和葱,另起油锅冒烟后浇在上面。。啊好香。。
小贴士
盐要少放,肉腌过有盐,豆瓣酱和底料都有盐。
肉片切溥易入味易快速熟。
-
甜玉米豌豆腊肠焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天到了吃玉米和豌豆的季节,来个腊肠焖饭吧,早说焖饭还是腊肠经典,上次尝试用排骨,结果排骨不够烂糊,没咸味,不好吃,这个腊肠焖饭可是同时得到了女儿和婆婆的认可,难得用料米饭正常做米饭的量水正常做米饭的量甜玉米1根豌豆适量胡萝卜丁适量腊肠1-2跟盐适量酱油适量糖...
-
剩饭只用酱青调味,不做蛋炒饭也好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
视频号看一个叫广坦的法国主厨在上海清库存、做美食。被“鲜蔬烫饭”吸引。微调做了一下,好做又好吃。用料大包菜半个剩米饭一大碗西红柿2个香菇5朵甜豆一小包腊肠2根龙口粉丝1小把蒜5瓣酱青2勺剩饭只用酱青调味,不做蛋炒饭也好吃的做法原方炒姜丝,我换成了蒜片原...
-
粢饭糕(解决剩饭、快手、只需要剩饭)的烹饪做法,大厨教你详细做法
偶尔家里饭煮多了,正好尝试着制作成粢饭糕,丰富第二天的早餐。用料剩饭有多少用多少黑芝麻适量(爱吃就多放点)盐少量,如果家里孩子吃也可以不放。粢饭糕(解决剩饭、快手、只需要剩饭)的做法戴手套,把剩饭和黑芝麻,充分搅拌到一起。找一个乐扣或其他可以冰冻的容器,底...
-
185#台式排骨饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
没有吃过台湾当地的古早味排骨饭,从图片来看蛮诱人的,参考先炸再卤的作法,结合自己喜欢的调味,确实比我以前做的葱烧大排更酥嫩一些用料大排6片430克腌料:生抽类2汤匙米酒1汤匙香醋0.5汤匙糖1汤匙黑白胡椒粉五香粉#裹粉:鸡蛋1个中筋面粉4-5汤匙#芥花籽油1-1.5杯卤汁:...