中华小当家’s卤肉饭
用料
洋葱 | 1颗 |
葱白 | 适量 |
生姜 | 4片 |
蒜 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
八角 | 2粒 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
五花肉 | 半斤 |
香菇 | 适量 |
备好洋葱丁。
姜片;葱碎;蒜碎。
洋葱下锅炒焦一点。
五花肉切块(1CM左右)
待汤汁浓稠后关火。
小贴士
切好 葱;姜;蒜;洋葱;蘑菇;五花肉备用。备菜同时煮鸡蛋,煮好后剥壳备用。1⃣️将洋葱炒焦一点,盛出锅。2⃣️将备好的肉丁倒入油锅炒至金黄,随后将蘑菇也倒入锅中翻炒。3⃣️将备好的葱姜蒜倒入锅中。4⃣️往锅内倒入适量的老抽;料酒。5⃣️倒入适量的水。6⃣️将备好的冰糖和八角一并倒入锅中(熬化冰糖)。7⃣️放入适量的盐并把之前备好的鸡蛋放入锅中一起炖。最后待汤汁浓稠后关火。⚠️(注意:在炒五花肉之前一定要注意油量,放太多的话煮好的卤肉会感觉到很油腻的。)
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