中华小当家‘S超香肉沫茄子
真!的!很!香!超!级!下!饭🍚!
用料
茄子🍆 | 2个 |
青椒🫑 | 1个 |
蘑菇🍄 | 5个 |
大蒜🧄 | 1头 |
肥瘦肉馅 | 如图吧 |
大葱 | 如图吧 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
水淀粉 | 大半碗 |
中华小当家‘S超香肉沫茄子的做法
备好如图这些食材….
茄子🍆切条,大概小手指粗细,可以比小手指长一点。
切好的切条上撒盐摇匀,沙出水分炒的时候比较容易熟。
把青椒、香菇、大蒜、葱切碎丁备用。
家里下朋友吃饭的小碗,大概就装这么多肉馅估计150克吧,肉馅多少没有固定要求喜欢吃就多放点,反之🧐
1⃣️用盐大概沙个15分钟左右。
2⃣️然后用水清洗几遍,把盐都洗净。洗净的茄子🍆用水握干水份。握捏的干一点。
捏干水份的茄子🍆大概这样。如图….备用。
起锅烧油,油热后倒入肉馅炒变色。
倒入葱花与肉馅翻炒出香味。
倒入香菇丁翻炒均匀。
倒入茄子🍆翻炒均匀,炒至茄子上色。
1⃣️4勺生抽,1勺老抽,1勺白糖倒入锅内翻炒均匀。
倒入豆瓣酱翻炒均匀,炒出酱香味。
1⃣️准备出锅前倒入青椒🫑丁、蒜🧄沫,翻炒出香味。
2⃣️勾芡(水淀粉)倒入锅内,挂出粘稠感。出锅….撒上蒜沫,用茄子的热温激出蒜香🧄。
一道东北超级下饭菜肉沫茄子🍆成功上桌。
小贴士
⚠️一定将茄子🍆的水份用盐🧂沙出来。⚠️沙出水份的茄子一定要把盐清洗干净握干水份,要么会很咸。
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