今天中午的饭——燕皮馄饨
哈哈 又翻出了一点存货——燕皮。
我家的冰箱貌似是个百宝箱😁
今天包个牛肉味的燕皮馄饨当中饭切切~
用料
燕皮 | 按需要拿 |
牛肉末 | 125克 |
猪肉末 | 125克 |
盐 | 4克 |
鸡精 | 2~3克 |
老抽 | 5克 |
糖 | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
苏打粉 | 0.5克 |
👇需要分多次加入👇 | |
葱姜水 | 80克 |
今天中午的饭——燕皮馄饨的做法
二种肉末中加入除葱姜水外的所有食材,拌匀,再分3次加入葱姜水,把肉末搅打上劲;
搅打上劲的肉末放入冰箱冷藏1小时以上;
百宝冰箱里翻出的一点燕皮😁
把燕皮展开,剪成馄饨皮的大小;
准备一个盛有清水的盘,把剪好的燕皮放入清水中浸一下,拿起就可放上肉馅包制了;
燕皮很好包,随便怎么捏都很好吃。它不会像馄饨皮,捏得不好吃起来会有面坨坨的,燕皮不会,也不会粘连。全部包完了~~
一次可以都包点,然后按每次需要吃的量分装在食品袋中,就像装糖果、坚果一样很随意地一袋袋装,放入冰箱冷冻,随吃随取。下这个馄饨的时候也不用解冻,水烧开了直接把它们扔进滚水里就是了,非常方便。下馄饨喽……
因为是燕皮的,所以下馄饨的汤水直接可以吃,在汤水中加些咖喱粉一起煮。盛出馄饨,撒上金子般的葱花;
(现在这个疫情封控期,小葱38一斤)咖喱味的鲜汤,和这个牛肉馅的馄饨真的是绝配!
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