创意毛豆米焖饭(15分钟)
觉得炒菜刷锅洗碗太费事了,就这么胡乱操作了一通,15分钟饭菜一次性搞定,感觉这种做法把配料一换,应该还可以演化多种美食,比如鸡腿焖饭的文章" target="_blank" >焖饭等。
用料
毛豆米 | 两把 |
大米 | 半杯(一人量) |
广式甜腊肠 | 一根 |
油、盐 | 适量 |
酱油/辣椒酱等调味的酱料 | 1勺🥄 |
⚠️锅具:最好选保温效果好的厚底不粘锅最佳,或者带盖的铸铁珐琅涂层不粘锅,保温效果极好。其次是砂锅,油要略多点儿,不然易糊锅底。 |
创意毛豆米焖饭(15分钟)的做法
1、大米先洗净泡30分钟,然后控干水分,最好选南方的长米(籼米),比较容易快焖熟。
2、锅底2勺🥄油-放毛豆米,放盐,炒1分钟。
3、加热水半碗(水量和毛豆米齐平最佳),把大米均匀铺在毛豆米上。在大米上用筷子均匀戳几个洞。方便蒸汽上下循环熟的更快。盖上锅盖,中火焖煮10分钟,中途可以揭开盖子看下水量,水量不足,可以再加1次热水。
铺上广式腊肠。
盖上盖子,再焖煮5分钟,中途水量快干的话,要再加1次热水,直到米饭完全焖熟。
1、打入鸡蛋1个,盖上盖子。
2、30秒后关火,等3-5分钟,再揭开盖子,一是利用余温把米饭彻底焖透,并把鸡蛋焖熟,二是吃的时候也正好不会烫嘴了。好啦!✌淋入一勺🥄酱油或者酱料调下味道。制作过程15分钟,5分钟后开饭,总共最多20分钟搞定了。我做的是一人分量的,如果要做两人份的,食材和配料要相应调整。
小贴士
⚠️锅具最好选保温效果好的厚底不粘锅最佳,不容易糊底,或者带盖的铸铁珐琅涂层不粘锅,保温效果极好。其次是砂锅,油要略多点儿,不然易糊锅底。全程注意中小火🔥,火大了也容易糊锅底,所以中途水干了记得加热水。⚠️如果不用毛豆米,估计换成切块的鸡腿应该也可以,但是我没有试过。
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