一碗吃过不会忘的———温泉♨️肥牛丼(肥牛卷盖浇饭)
汉语中,“丼”这个字有两个读音:jing和dǎn。
读jing(井)时,与“井”字相同;
读dǎn时,指的是将物体物入井中所发出的声音;另外,它还是一个姓。
但在这个问题中,“牛丼”是日语汉字,指一种食物(类似牛肉盒饭盖浇饭一类),此时的标准读音应为日语读音“どん”,罗马音转写为don,读音大体与汉语拼音的dong类似。
扩展资料:
牛丼,取自日语牛丼(ぎゅうどん)是一种丼物,丼物指一碗有碗盖的白饭,饭上铺着菜,如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼,牛丼主要做法是在碗内盛上米饭后,上铺一层碎牛肉片和洋葱丝,并一起蒸熟后食用,食用时可配以腌制的洋葱丝与泡菜。由于食用方便,故广受上班族的欢迎。
牛丼是日本战败后的发明。当时他们极穷困,把屠牛后剩下的碎肉,像沾在骨头、骨缝中的肉利用,加上洋葱和豆腐,煮得一大锅汁,然后淋在白饭上,便是我们要讲的牛丼了。
最先做这生意的是旅日的韩侨,小贩式地摆摊了,如今已发展为店铺,而且是连锁性的,一开就是全国几百家。
牛丼店里的食物项目极有限,饭分大和并两种。并,日语是普通的意思。如果不想要饭,单点一碟牛肉下酒,可叫“牛皿”,皿字做碟解。然后就是味噌汤MISOSHIRU(日本语:味噌汁 みそしる),和泡菜OSHINKO(にほんご:お新香 おしんこ)等几种。
用料
肥牛 | |
洋葱 | |
胡萝卜 | |
西兰花 | |
配料(味极鲜酱油、本味淋、盐、糖) | |
鸡蛋 | |
米饭 |
一碗吃过不会忘的———温泉♨️肥牛丼(肥牛卷盖浇饭)的做法
准备:肥牛片、鸡蛋、西兰花、胡萝卜、洋葱
西兰花焯水备用
胡萝卜模具压个形
肥牛锅中热水烫至变色
捞出备用
洋葱切细
锅中热油,爆香洋葱
倒入肥牛
一勺本味淋
两勺味极鲜酱油、一丢丢的盐、一丢丢白糖(看个人口味加量),加入清水煮开,稍微收汁
煮好盛出备用
开始煮温泉蛋,锅中加水,煮至锅底冒泡,不用煮沸,关火
一个鸡蛋打入碗中,倒入一比一量的凉水,让鸡蛋浮在水中
用筷子不停搅拌锅中的温水,形成一个漩涡🌀
鸡蛋倒入漩涡🌀
这个状态,盖盖子焖五分钟左右即可
温泉蛋完成了✅
想要熟一点就焖久一点
准备一碗米饭
将肥牛倒入米饭
摆入西兰花和胡萝卜,放入温泉蛋😋
温泉蛋,视觉与味觉上的满足!
😋
一碗吃过不会忘的“温泉肥牛丼”😋
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