二月二的温州芥菜饭
芥菜饭是浙江温州传统的地方小吃,饭松菜嫩,香甘爽口,别有风味。农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗,并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》说,“取芥菜煮饭食之,云能明目,盖取清精之义”。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。
同时芥菜饭也是永定客家正月二十必吃的一餐饭。因为芥菜味苦,用来闷饭代表年已经过完了,大家过好吃苦耐劳的准备,为新的一年奋斗的用意。
用料
腊肉 | 1块 |
香菇 | 8朵 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米 | 1根 |
虾干 | 8只 |
腊肠 | 2根 |
芥菜 | 1株 |
洋葱 | 1个 |
糯米 | 500克 |
二月二的温州芥菜饭的做法
糯米,香菇和虾干提前一晚浸泡,其他香料切丁
第二天,糯米洗净,锅里水烧开,糯米放在纱布上蒸10分钟
锅里倒猪油,没有猪油普通色拉油也可以,猪油烧化,加入腊肉炒出油,再倒入香菇,洋葱炒出香味,再倒入胡萝卜,玉米,腊肠翻炒,加一勺半盐,一勺半糖
锅里加入蒸好的糯米饭,翻炒,倒一勺酱油,翻炒均匀后加入芥菜继续炒
芥菜炒熟了倒一勺黄酒翻炒即可出锅
-
腊肠茼蒿菜饭的做法和图解,腊肠茼蒿菜饭怎么做更好吃
用料茼蒿把腊肠泰国香米腊肠茼蒿菜饭的做法腊肠切丁备用茼蒿洗干净切段放油和盐炒熟备用米淘洗干净放入电饭煲加入和平时煮饭时一样的水放入腊肠丁饭煮好后放入茼蒿拌匀就👌🏻了...
-
法式红酒烩鸡腿的做法和图解,法式红酒烩鸡腿怎么做更好吃
用料鸡腿2只马铃薯(新鲜小个)4-5个烟熏培根3-5根胡萝卜和洋葱1个蘑菇3-5个金宝汤浓缩鸡汤3-5勺匙奶酪1块迷迭香1只百里香薄荷叶橄榄油红葡萄酒法式红酒烩鸡腿的做法将盐胡椒和红酒洒在鸡腿上腌制土豆蘑菇对切,洋葱切成颗粒,胡萝卜切块将3-5勺匙金宝汤浓缩料加入沸...
-
不放油不放盐美味低卡牛肉饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱半个胡萝卜1根米饭1碗牛肉100g蜂蜜1勺淀粉2勺生抽半小碗料酒1勺香油1调料勺熟黑芝麻半调料勺不放油不放盐美味低卡牛肉饭的做法胡萝卜切片,水开后放胡萝卜片煮1分钟捞出,用香油和黑芝麻拌一下备用。牛肉煮15秒,如果有沫沫就撇出去,牛肉捞出备用¼碗生抽、...
-
迷迭香培根芝士饭团卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
孩子最近不爱吃饭,可愁坏我了,做点什么有营养又能吸引他的美食呢。没想到正发愁的时候,就收到了雨润寄过来的培根,于是就有了灵感。用料雨润至纯培根7片芝士片4片胡萝碎适量紫洋葱碎适量西兰花碎适量黄油10克米饭1碗盐1-2克迷迭香少许白芝麻少许迷迭香培根芝士饭团...
相关文章
- 二月二芥菜饭的做法和图解,二月二芥菜饭怎么做更好吃
- 🔥温州芥菜糯米饭🔥二月二必吃 好吃又有营养(懒人版不蒸米饭)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 二月二,芥菜饭的做法和图解,二月二,芥菜饭怎么做更好吃
- 二月二龙抬头吃碗温州芥菜饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 二月二 温州人的芥菜饭的详细做法,二月二 温州人的芥菜饭做法技巧
- “百合花开”二月二,吃了芥菜饭不生疥疮——生炒温州芥菜饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 二月二,龙抬头之芥菜饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 二月二温州著名地方小吃芥菜饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 二月二 一一芥菜饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “二月二,龙抬头”温州人吃芥菜饭的烹饪做法,大厨教你详细做法