蟹肉芦蒿炒饭—好吃到无以言表，不服来战。

每次做饭，如果刚刚好吃完是最不错的状态。 当然，偶尔，也会多烧一口留着炒饭。
昨天火锅，烧了米饭，果真一口没动，雪蟹又多了一些被我拆了肉。最近戒主食，一两没瘦，又开始馋碳水，这一切正好成全一碗炒饭。
来看看材料

用料  

蟹肉芦蒿炒饭—好吃到无以言表，不服来战。的做法  

1. 炒饭用的米饭，完美的状态是粒粒分明，如果你的米饭有点潮，那就提前拿出来放在自然环境下脱脱水份。 米饭尽可能打散，加入少许油 鱼露 鲜酱油搅拌均匀，放置一段时间，让米饭充分入味。

2. 姜切丝，雪蟹拆肉，加少量姜丝和少许料酒腌制。

3. 芦蒿洗净，摘头去尾，切成1cm的小段，蒜去皮切碎。

4. 开始炒饭啦。开大火，热锅入油（我喜欢荤油，放了麻麻熬的猪油，特别香）。

5. 待油锅微微冒烟时，转中火，放入米饭，用力翻炒，确保每粒米饭都包裹上油脂。

6. 大约炒五分钟左右，就可以闻到米饭的香气了。这时候加入芦蒿翻炒。

7. 等芦蒿炒均匀了以后加入蒜末继续翻炒。

8. 最后加入蟹肉，炒至所有材料都均匀了，就可以出锅啦。

9. 完工，找一个碗装好后，倒扣在盘子里就是一碗漂亮又美味的炒饭。

10. 好啦，更多菜谱，欢迎扫描右边二维码，关注微信公众号“米姨的花花生活”。在哪里你不仅能看到美食，还能看到一群热爱生活的小伙伴。

小贴士

tips:
1 米饭要尽量使用水份少的
2 米饭预先调味，能让成品口感更美味。
3 所有配料根据成熟容易度，分次加入，每次都要等炒均匀了再加入下一种
4 用铲子每次从底部翻炒，不要拿铲背推米饭，避免把米饭炒碎。
5 炒饭需要耐心和体力 请勿偷懒。