【山姆厨房】西梅五花肉饭团
又到了适合做饭团的季节。喜欢吃肉但是夏天又不想肠胃太有负担,这款饭团你一定会喜欢的。当做早餐或者是午饭,都是很好的选择。
分量:4个(每个约120g)
更多关于饭团整形的小贴士详见 或者搜索“云南花米饭团”
用料
五花肉 | 4片(约80g) |
西梅干 | 6颗 |
叉烧酱 | 1汤匙 |
柠檬汁 | 1茶匙 |
大米 | 220g |
糯米 | 100g |
寿司醋 | 25ml |
【山姆厨房】西梅五花肉饭团的做法
五花肉切成约1.5cm厚的肉片。如果不喜欢吃皮,可以去皮。同时,大米和糯米淘洗后倒入电饭煲中,加一节指高的水,开始煮饭。(如果怕糯米不易煮烂,也可以提前浸泡糯米半小时)
切好的肉片放入碗中,加一汤匙叉烧酱、一茶匙柠檬汁、两颗切碎了的西梅。拌匀,腌制20分钟。
西梅切成小粒。喜欢更清爽一些口感的,可以加一点柠檬汁或者橙汁。
平底锅中加少许油,中小火煎五花肉片。因为五花肉腌渍过,叉烧酱中的糖很容易糊掉,所以煎的时候尽量选用不粘锅,以及火力要控制得稍小一点。
五花肉煎至两面略有焦黄即可。煎好的肉片可再对切成小块。
煮好的米饭拌入寿司醋。(如果没有寿司醋,可用25毫升白醋、20g糖、4g盐混合加热,自制寿司醋)
用大拇指把米饭推平至饼状。注意:尽量推得大一点,不然等下包馅容易漏。在米饭中间放上肉片和西梅碎。如果是新手,一开始几个少包一点馅料,不然漏出来就很丑。(真的漏了的话,就抓点米饭补一补哈~)
双手像合书一样把米饭合拢,馅就自动包进去了。两头稍微捏一下就好。
把饭团捏紧。这时候会变成一个圆球。这个步骤一定要有,如果合拢以后直接开始捏三角,饭团会很松,也很难捏出好看的形状。
把饭团捏紧后开始整形。拿饭团的手,手掌根和手指同时用力。想象一下这个动作:单手将饭团压扁成圆饼状。另一只手整排手指和手掌呈90°,捏住饭团顶部,手指向手掌方向用力,捏出饭团的三角形状。把饭团的三个角放入虎口,食指和拇指轻轻用力,把饭团的三个角都整成好看的样子。
饭团底部包上即食海苔,顶部撒一些芝麻或者玄米装饰。就可以啦!
看看里面的肉馅!酸甜鲜美。一口气至少吃两个!
-
三分钟三角饭团的做法和图解,三分钟三角饭团怎么做更好吃
早上没时间坐着好好吃一餐,什么饼呀包子呀又要花好长时间,所以就想到这个好吃又顶饿的饭团,看到有人做,按自己的想法试着做了做,简直太简单了,口味也十分棒呢!用料米饭2碗肉松随口味添加海苔4片盐一点点白糖一点点生抽一勺三分钟三角饭团的做法热米饭加肉松、盐、白糖...
-
おにぎり夏日清凉便携饭团的烹饪做法,大厨教你详细做法
炎炎夏日,中午烈日当头,办公一族们实在不知道出门吃什么。。。怎么办呢?我们一起来做可爱的饭团和寿司吧!用料寿司米适量大根两条火腿1根蟹柳根据爱好适量海苔若干表情压花机根据喜好挑选おにぎり夏日清凉便携饭团的做法寿司米蒸米饭,可以加一些糯米。米饭蒸出来要...
-
花米饭肉松鲜虾饭团的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料花米饭150克肉松适量鲜虾3个胡椒粉适量料酒适量花米饭肉松鲜虾饭团的做法将花米饭在清水中浸泡30分钟。滤干水分放入纱布中。上锅蒸20分钟。蒸好的花米饭放凉。鲜虾去头和肠线,剥去外壳,留尾巴前一截的皮不剥。加适量胡椒粉、料酒腌制片刻。锅里烧开水,把虾放...
-
盐鲑三角饭团的做法和图解,盐鲑三角饭团怎么做更好吃
每周都要给我家宝贝带便当,我家宝贝的嘴其实挺叼的,但他每次都会点这个饭团带便当,很爱吃,所以我今天拿出来分享给妈妈们,不仅可爱还好吃。。。用料盐鮭一块白米饭适量盐适量海苔一片压五官的模具盐鲑三角饭团的做法超市里买回来的生盐鮭放平底锅用适量的橄榄油煎...