椒麻鸡腿饭
这是一道快手菜谱,半个小时内搞定晚餐。而且深受孩子们好评,即可做成中式椒麻鸡腿饭,又🉑️做成西式鸡排套餐,变换一下配菜即可。
用料
鸡腿 | 8只 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鱼露 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
蒜末 | 4瓣 |
小辣椒 | 2个 |
葱花 | |
柠檬汁 | 半个 |
盐 | |
糖 |
椒麻鸡腿饭的做法
鸡腿切开去骨,用生抽、蚝油、鱼露、胡椒粉腌制,放入冰箱
蒜和辣椒切碎备用
锅里下少许油,油热炸一下花椒,炸至颜色变深,飘出香味
把热油浇到蒜末辣椒末中爆香,加香油,一点点盐,一点糖调味,挤入半个柠檬汁,混合均匀。注意因为鸡腿依旧有咸味,调味汁可以不用盐也行。
平底锅倒入少许油,把腌制好的鸡蛋放入煎一下,全程小火
煎至两面金黄
盛在盘子中,每一个鸡腿浇上调味汁
码在米饭上面,配上蒜蓉小青菜,就是一份椒麻鸡腿饭。儿子一顿吃了四个鸡腿。
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