元宝馄饨&鲜肉千层饼坯,视频展示包馄饨的方法!
亲爱的朋友们,我今天才发现这个问题:封面视频无法全屏展示!
解释一下:不是不让看,也不是要故意避开操作要点,最初发布的时候不是这样的!现在原视频已删除了,封面没发调整了!还好,第六步,第六步的视频记录了包的方法!--20200503补充说明!
元宝馄饨初学者的作业!🤣
肉馅有多的,又做了一张鲜肉大饼!请耐心往下翻阅……
鲜肉千层饼的制作也可以查看_title_a
用料
馄饨皮 | 40张 |
猪肉糜 | 115克 |
大葱 | 1段 |
生姜 | 3片 |
调味料 | 适量 |
元宝馄饨&鲜肉千层饼坯,视频展示包馄饨的方法!的做法
下午去菜场买了,猪肉糜115g花了5.3元、大葱1根1.4元,馄饨皮40张1元,总共7.7元!家里有生姜,不用买!
先往肉糜里加入适量盐、鸡精、黑胡椒粉、生抽、蚝油、姜末、淀粉;
取一小段大葱的葱白部分切碎;我被这根葱感动的泪流满面……😂
加入大葱葱花碎,再倒入适量香油,顺一个方向搅拌上劲;
肉馅搅拌好了,再准备一碟清水和馄饨皮,准备包了,今天是新学的包法!
包的是元宝馄饨,妞妈初学,手法还是有点笨拙🤣,先对折,再蘸水……描述不来,您还是看我的手吧!😀
捏废了4张皮,有点不耐烦了,随便捏了5张皮,最后包了31个元宝馄饨!
馄饨皮没了,肉馅却多了一坨出来,咋办?只好又去揉了一团面!做个肉饼吧!大概100克左右的面粉,加了一捏盐,慢慢加入温水和面,揉成一个软硬适中光滑的面团后,再盖上盖子醒15分钟;
15分钟后,案板上撒干粉,取出面团压扁擀薄!
尽量擀成方形薄片;往面皮上抹一层油,撒一层干面粉;
再把肉馅平铺在面皮上;
在面皮上对称切四刀;然后顺着切口包起来;
一层压一层的包起来;
包好后,边边捏紧;
擀!擀!擀!擀薄,擀成长方形饼坯;
放进保鲜袋装起来扔冰箱冷藏,明早起来煎肉饼吃!
第二天早上起来,煎饼。
煎熟切成块!
“千层鲜肉饼”有那么一点分层的意思?!管它呢!好吃是关键!趁热吃,真的是好吃!
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