鸡丝小馄饨
爸爸包给我的鸡丝小馄饨,一口一口都是温暖
用料
土鸡 | 半只 |
韭菜 | |
猪肉末 | |
鸡蛋 | |
虾仁 | |
香葱 | |
姜末 | |
榨菜、紫菜 | |
盐 | |
生抽 | |
糖 | |
小馄饨皮 |
鸡丝小馄饨的做法
葱姜末泡水,虾仁剁碎。取一个大碗,加入猪肉末,虾仁碎,姜葱水,鸡蛋一个,盐,糖,生抽,顺着一个方向搅打上劲儿。根据肉馅儿的量准备适量的水。一点一点加到肉馅儿里,直到全部吸收。肉馅儿的咸淡按个人喜好调整。
韭菜切碎,拌入生油,防止出水,然后加入肉馅儿里搅匀。到此为止馅儿调好了。
土鸡半只洗干净,放入砂锅中,加入姜片葱结,足量的水没过土鸡一个指节高度。大火烧开撇去血沫鸡油,转小火炖足两个钟头
取小馄饨皮包馄饨。
鸡汤炖好,取出土鸡拆成鸡丝,鸡骨架留作他用。碗里加入生抽两勺,香醋适量,鸡丝,紫菜,切碎的榨菜。舀入烧开的鸡汤。
凉水煮开,放入馄饨,煮至馄饨飘在水上,捞起放入鸡汤碗中,撒上白芝麻,葱末。
-
水煮馄饨(云吞)的做法和图解,水煮馄饨(云吞)怎么做更好吃
这款云吞快,用料少,准备起来方便快捷,儿童喜欢吃。用料馄饨皮30张猪肉200克淀粉2勺油2勺盐1勺香菇干4朵水煮馄饨(云吞)的做法先煮一个汤底,猪骨汤也好、鸡蛋番茄汤也行,我煮的是鸡骨胡萝卜玉米汤。一般清水煮出来的云吞没有汤底云吞好吃。香菇干泡开和猪肉一起搅碎成...
-
猪肉冬笋酸菜大馄饨的烹饪做法,大厨教你详细做法
金华风味的大馄饨,妈妈做的酸菜,是这个馄饨的灵魂。一碗馄饨,浓浓的思乡!能吃到妈妈的酸菜便是幸福!用料猪肉600克老豆腐1块冬笋2根酸菜/雪菜适量盐适量葱3根生姜少量五香粉适量料酒1勺酱油1勺耗油1勺味精适量猪肉冬笋酸菜大馄饨的做法一块肥3瘦7的猪肉,我喜欢大排肉...
-
福清云吞煮法的做法和图解,福清云吞煮法怎么做更好吃
用料包好云吞18个盐少许鸡精少许炸蒜蓉少许葱少许福清云吞煮法的做法水烧开放云吞,煮开用勺子动下全部浮起来,放少许盐,鸡精,炸蒜蓉。放2-3滴醋,葱花少许,装出来可以吃啦!小贴士煮1-2分钟即可...
-
如何做家常小馄饨好吃 家常小馄饨烹饪方法大全
提到馄饨,大家都不陌生清晨路上的早点摊、黄昏街边的小店铺它都是温暖我们肠胃的一个慰藉但如果你觉得它只是被某个匠人发明的“早点”那就大错特错了早在南北朝时期,关于馄饨就有“形如偃月,天下通食也”的说法而现在,它不仅“全国通食”还有了不同的名称云吞、抄...