千里香手工小馄饨
小哥点餐,说想吃千里香馄饨,早上起来准备好馅料,小馄饨皮,洗手包馄饨,现包现吃,口感会好很多!
用料
生抽 | 1勺 |
馄饨皮 | 二十张 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
虾皮 | 1小把 |
油 | 一点点 |
水 | 若干克 |
盐 | 2克 |
姜末 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
千里香手工小馄饨的做法
准备馅料,将肉剁成肉末,加盐,生抽,鸡蛋,姜末等材料混合,搅拌均匀,让肉末上浆!冷藏半小时以上!
开始洗手包馄饨,小馄饨的包法很随意,有人会包成小金鱼的样子,有人则随便一捏,只要不散架就ok,大家随意发挥!
煮锅水,准备汤碗,内置调料,放虾皮提
鲜,如果有高汤那更完美,没有高汤清水也是很鲜美!煮透后,捞起来,装盘,今天我用嫩芦笋一起煮了下,看着绿油油的视觉好看,口感芦笋很嫩,鲜美!好了,小食客也起床了,我们开吃吧!
小贴士
小馄饨很快就熟,别煮太久!没高汤的话,一定先注入开水,别把煮馄饨的水放进去,会浑水影响口感和视觉!其他没啥,大家自由发挥!
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