花样秘馅饺子
饺子是我们的传统食物,一年四季都离不开。饺子不仅美味,还象征着团圆。每家每户都有自己喜欢的口味。分享几款冬季我家常吃的饺子,有小贴士,也有小秘方,让饺子更美味。
我不太爱肥肉,买肉偏向于用瘦一些的,更健康。所以在拌馅儿的时候,会适量的加入油来为饺子提鲜提香。这次加入了胡姬花古法小榨花生油,这个花生油,香醇清透,只取初榨,滴滴精华,特别适合拌馅儿,因为可以让馅儿香气更加浓郁。
用料
猪肉萝卜馅儿 | |
胡姬花古法小榨花生油 | 25g |
猪肉末 | 250g |
白萝卜 | 400g |
生抽 | 20g |
白砂糖 | 5g |
五香粉 | 3g |
白胡椒粉 | 1g |
鸡蛋 | 1个 |
姜末 | 适量 |
羊肉酸菜馅儿 | |
胡姬花古法小榨花生油 | 20g |
羊后腿肉末 | 250g |
酸菜 | 200g |
老抽 | 5滴 |
生抽 | 10g |
白砂糖 | 3g |
盐 | 5g |
姜末 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
西葫芦鸡蛋馅儿 | |
胡姬花古法小榨花生油 | 35g |
西葫芦 | 1根 |
鸡蛋 | 3个 |
蒜 | 3瓣 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 5g |
花样秘馅饺子的做法
准备食材。胡姬花古法小榨花生油,香气迷人,做饺子打入馅儿中,特别香!
猪肉萝卜馅儿饺子,冬天北方家庭常吃。冬吃萝卜保健康。
白萝卜去皮擦成丝,水烧开,放入萝卜汆烫30秒,为的是去除萝卜的辛辣味。捞出,稍微凉一点,挤干水分,切几刀。
猪肉馅加入调味料,鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲儿。
加入处理好的白萝卜。
在白萝卜上倒入胡姬花古法小榨花生油,先拌匀白萝卜,再和肉馅儿混合拌匀。用胡姬花古法小榨花生油不但可以提香,而且包裹萝卜不易出水。
拌匀成馅儿备用。
酸菜羊肉馅儿。
羊后腿肉末,加入调味料,鸡蛋,顺着一个方向搅拌成肉馅儿。
酸菜挤去大部分水份,切碎,倒入胡姬花古法小榨花生油拌匀,防止出水。
酸菜和羊肉馅儿混合。
搅拌均匀成馅儿备用。
好吃的素馅,西葫芦鸡蛋馅儿。
西葫芦擦成丝,加5g盐拌匀放置5分钟,挤干水份备用。
不粘平底锅倒入少许胡姬花古法小榨花生油,烧热。
鸡蛋打散倒入炒碎。
蒜切末放在西葫芦上。
烧热胡姬花古法小榨花生油,趁热泼在蒜末上,激发蒜香,素馅儿饺子更美味。
鸡蛋碎和西葫芦拌匀,成馅儿备用。
饺子皮适量,包成饺子。
水开后加入饺子煮熟。
捞出饺子控干水装盘。
好吃不如饺子!
小贴士
1.蔬菜和肉馅儿的比例可以根据自己的喜好增加或减少。
2.素馅儿饺子还可以根据自己喜好加些虾皮。
3.素馅儿饺子加蒜末颇油,是我家的小秘方,比直接做更好吃呦。
4.羊肉馅儿饺子还可以加入适量的花椒水去膻。
5.记得制作馅料时倒入胡姬花古法小榨花生油,防止出水,又能提升馅儿的香气。
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