减脂增肌版锅贴(全麦饺子皮)
减脂增肌期每天也可以吃出个花儿来,白米白面白馒头已经很少吃了。所以用全麦面做的皮,馅也是鸡胸肉啊蘑菇啊豆腐啊这些,怎么健康怎么来。
不减脂的不用看了,肯定没饺子皮猪肉馅做的好吃,我还给老爸吐槽说以前穷人吃不起白米面饺子才做的粗粮饺子皮。哈哈,不过我吃惯粗粮觉得这样有嚼头也挺好吃的。
用料
全麦面粉 | 180g |
普通面粉 | 70g |
鸡蛋 | 一只 |
馅料 | 普通沙拉碗大半碗 |
水 | 80g |
减脂增肌版锅贴(全麦饺子皮)的做法
先做饺子皮,把面粉和全麦粉加温水混合,打入一个蛋清,蛋黄不要浪费留着做馅好了。
我丢面包机里揉的,调发面程序,揉十五分钟。然后拿出来手动再揉一下滚圆,放回面包机里盖盖子醒半小时。减肌增脂嘛,不外乎鸡胸肉三文鱼豆制品菌类蔬菜什么的,反正我家冰箱里就这些,自行搭配调味。
用普通的小沙拉碗或面碗,这么半碗刚好能包完半斤面。准备完馅,饺皮也醒好了,擀薄,拿杯子什么的按下去再转两圈按出饺子皮。其实全麦面不容易擀薄,所以我拿扭蛋按出来,再全部擀薄一次,最后皮会又薄,大小也刚好了。
包好下锅中小火煎,底面煎黄后下水刚好没过锅贴底部。盖盖子焖干水,再重复下水焖干一次。
最后面粉(不是生粉)调一个芡,沿锅贴边缘和缝隙倒入,撒上葱花和芝麻。芡变黄干脆就可以出锅了。
吃起来很健康的感觉,面皮也有嚼劲,嗯,我很满意。
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