无糖黑芝麻酱全麦馒头 增肌减脂期全麦杂粮馒头
朋友给了芝麻酱 纯芝麻磨的不加水不加糖 香。微微一点苦。芝麻酱高钙高锌,小朋友吃很不错。做个全麦馒头吧。
用料
黑芝麻酱 | 60克 |
水 | 250g |
全麦粉 | 500克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
无糖黑芝麻酱全麦馒头 增肌减脂期全麦杂粮馒头的做法
盐 全麦粉 芝麻酱 水 全都倒进去 一丢丢温水(和你体温差不多)化开酵母 倒进去
嗯 我懒得手揉 其实用手也挺快 面包机揉面模式 旋转 跳跃 我不停歇~~
这个功夫 去吧油纸 垫子 准备好揉光。手揉就是揉到三光政策。盆光 面光 手光 就完事了
芝麻酱加进去太香咯嗯 忘记拍发酵 我是扔在面包桶就去洗澡洗头keep一会。现在室温高,大概25-27度。一个多小时发很不错了。大概1.5-2倍大 可以了。
全麦粉筋度小。但是我感觉河套的粉发的很好。出来也很宣软。
下剂子。南方人真的不擅长做面食,但我越来越喜欢做了。
我切了11个 每个生胚大概80g左右嗯 排气 你可以撒点干粉呛一下
用这个位置揉埃妹妹们 呛面可以撒个三四次 嫌麻烦的就不用呛 排气揉匀
搞成球球 放在油纸上
欧~光滑细腻 哈哈哈上锅 醒发松弛15分钟(这是室温比较高)如果冬天 适当延长。醒发到明显变大。你手指头戳一下侧面,缓慢回弹就差不多了
大火 水开后转中火12-15分钟(看你自己生胚多大) 关火 然后然后然后 别打开盖子 闷5分钟之后 再开盖子。心急吃不到好看馒头!马上打开温差和水蒸气会让他皱皮。像老太太
这是我做过最软的全麦馒头 和卖的没区别 口感 非常棒 芝麻酱没有甜味 这个剂量下去也没有非常明显的芝麻味,但是!非常香 芝麻香。
好吃 只有全麦粉和芝麻的香气
好好吃饭 好好锻炼 么么哒
热量我按照原料看过了 80g生胚的 一个热量190大卡。对于增肌期的我,没什么负担。我一顿吃一个半。
如果减脂。还是建议纯全麦 芝麻酱可以省略或者减量。这样一个热量就会在150大卡左右。一顿一个作为主食。很OK。
减肥的妹妹们,不要断碳水,吃优质碳水。干干净净的吃,越吃越瘦。勤快的自己动手,减肥是一件非常有趣的事。
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