猪肉白萝卜水饺
怎一个好吃形容得了!
用料
五花肉 | 400g |
白萝卜 | 三根 |
五香粉 | 适量 |
食盐 | 适量 |
食用油 | 50ml |
姜粉 | 3g |
料酒 | 10ml |
白胡椒粉 | 2g |
酱油 | 25ml |
香油 | 5ml |
猪肉白萝卜水饺的做法
猪肉切小粒,加食用油、料酒、五香粉、葱末腌制三十分钟
白萝卜擦丝后切碎,加盐脱水!
将馅料搅拌均匀!
在家自己和面的朋友,切好肉就可以把面和好,手工与机器均可、也可直接买现成饺子皮来包,不过我喜欢自己和面擀面,皮子弹性好!这样很好吃哦!
擀饺子皮!
饺子包好喽!
小贴士
1、关于和面:温开水一杯,水里放少许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中,筷子不停搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好了,这时面光盆光手光是最佳境界。
2、擀皮:取出醒好的面团,揉成长条状,用刀切成小段。用手搓成扁平状,拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。
3、包饺子:将饺子馅放入皮中央,如果技术不熟练的话,不要放太多馅。先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
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