驴肉韭菜水饺

附近有个大集，来了个卖驴肉的，摊子上摆着四个大驴腿。趁着能买到真驴肉，才有了以下的驴肉水饺。

用料  

驴肉韭菜水饺的做法  

1. 煮花椒水，这是准备打到往肉馅里去的。

2. 姜切末备用。

3. 这是驴肉和韭菜。没买到肋扇肉，只好用后腿肉了。这个可不是驴腱子肉，腱子肉不能包水饺。

4. 肉搅碎或者剁碎后，加入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，少许老抽，姜末。花椒水分三次加入，搅拌好备用。

5. 韭菜末加入花生油和香油搅拌。因为用的腿肉，所以油要适当多一些。

6. 韭菜里加入肉馅搅拌，一定一个方向搅拌，这样好上劲。

7. 馅好了！

8. 和面和包饺子过程略。

9. 准备开吃。

10. 皮里包这个肉丸，带着一点儿汤汁，一个字，香！

小贴士

一定要打入花椒水，肉馅不柴；韭菜馅的，我没放葱；顺一个方向搅拌，才好上劲，煮出来的馅是个肉丸。