翡翠酸菜饺子

做为一个地道的东北人，酸菜是我的最爱！在上海生活了18个年头的我，自己秘制的独特的酸菜腌法。很健康，除了白菜和水，没有任何其他添加剂！所以酸菜味美不烂。连我妈妈也自叹不如😂😂🤣🤣

用料  

翡翠酸菜饺子的做法  

1. 先秀一下我自己腌制的健康酸菜（图片没有任何处理）无盐无任何添加剂😋😋

2. 酸菜先用温水洗一下，再切丝切丁，然后剁碎，再放温水过一下，把水挤干，侍用。油渣➕大葱➕姜切成碎末，加适量冲开，放凉后加入酸菜，生抽（我家不吃鸡精、十三香，可以以看个人口味，适量添加）因为油渣已有盐，而且特别香，所以除了再加些香葱，其他都不加了。

3. 菠菜榨汁用纱布过滤掉渣后分次加入200g面粉，和成面团，待用！剩下与500g温水和面。最好都醒一个小时左右，期间再揉一到二次。然后如图绿色面擀成长条片状，白色面搓成圆柱体，然后用绿皮包裹住白色面柱。

4. 然后切成如图所示均匀的剂子

5. 大概就是这样

6. 这是擀好的饺子皮

7. 成品如图

8. 开吃😋