教你们捏出漂亮的柳叶褶子(附错误示范)
不会擀皮的小伙伴建议买现成的厚饺子皮练习
我的皮是11克左右,揪剂子不均匀所以饺子有大有小
面点业余爱好者一枚
分享出来的是自己领悟到的小技巧
希望对你们有帮助
用料
饺子皮 | 张 |
馅料 | 克 |
教你们捏出漂亮的柳叶褶子(附错误示范)的做法
饺子皮
都是一个人在操作,没留意到位置不在中间,就是把馅压紧,弄成一个拱桥状
动作要领是:右手捏褶子,左手辅助,褶子捏一下的同时往外拉一下,然后推回去捏褶子,新褶子不可以超出旧褶子,要对齐
耐心点慢慢捏每一个褶子
褶子捏好后,整形,把屁股顶几下,整形成大肚子状
慢动作再看下如何捏褶子
这三个饺子区别能看出来吗?有不少小伙伴会包成左右两个样子,接下来告诉你们这种是怎么捏的
错误示范:新褶子超出旧褶子
褶子就是歪七扭八的,很不好看吧
全部包好了
我有段时间没有包了,所以有些手生,褶子原本还可以再多几个的会更加好看
想到什么再补充吧
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