素饺子
冬天吃饺子,我还是青睐大白菜,大白菜,我还是喜欢吃素馅儿。
用料
香菇 | 5朵 |
豆腐 | 2片 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白菜 | 半颗 |
鲜蔬粉 | 适量 |
粉条 | 1小把 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1小块 |
香油 | 适量 |
素饺子的做法
没有鲜香菇,所以我泡了几个干香菇。提前泡上香菇然后和面,和好后放旁边醒着。这时可以剁白菜,豆腐我用的鲜豆腐过年时炸的豆腐片剁碎。如果是鲜豆腐,把豆腐捏碎放油里炸了口感更好。煮好粉条泡一泡也剁碎,香菇泡软剁碎。
锅里把油烧热,放入香菇豆腐碎,炒一会儿,加点生抽或酱油。关火,加鲜蔬粉,让锅里的料晾一会儿,这会儿可以攥干白菜馅水分,剁白菜加点盐,跑水分。切碎一根葱,白菜和葱还是挺搭的,剁点姜沫。这时锅里温度也降下来了,把所有碎料放入锅里加适量盐搅拌均匀,对了,倒点香油再。
等馅儿拌好,面就醒的非常棒了,饺子面建议和软和点。接下来就是包了,我包的形状也很一般啦,我妈妈包的饺子样子很好看,回头我好好学学,不过可以保证没有破的基本。
当当当当,煮熟啦,前两天我泡了两头蒜也绿了,刚好配着吃,如果不爱吃肉的话,这款饺子味道很正点噢。
吃完来碗饺子汤,清静又舒坦。最后剩了一丢丢面团,我便加一点盐、加油擀了张饼烙了烙,不过擀的太薄了,一烙便成油饼干了。
娃很爱吃,她全吃了。
小贴士
这道菜还可以自己增减,比如加木耳,没有粉条可以不加,但白菜和葱姜还是必有的,鲜蔬粉可以不加,它主要是一种没有添加剂的味精,提鲜更健康而已。饺子馅要略微咸一点煮出的饺子咸淡才正合宜。
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