巴沙鱼韭菜饺子
在烟台吃过一次鲅鱼饺子后回到家,灵机一动,准备做个巴沙鱼韭菜饺子。
用料
韭菜 | 100克 |
巴沙鱼 | 300克 |
葱 | 半根 |
姜 | 6片 |
花椒水 | 1碗 |
面粉 | 500克 |
盐 | 5克 |
玉米油 | 20克 |
五香粉 | 1勺 |
芝麻油 | 适量 |
巴沙鱼韭菜饺子的做法
1.先把巴沙鱼柳解冻,然后剁碎,也可以用绞肉机绞碎。然后放入碗中,向碗中分次加入提前泡好的花椒水,沿着一个方向搅打上劲。
2. 花椒水加完后开始准备葱姜,大葱和姜切末,加入鱼肉中,沿着相同的方向搅匀。随后加入一勺姜粉,一勺五香粉,盐,搅匀后加入芝麻油和玉米油,再次搅匀。
3.清洗韭菜,随后切好韭菜放入另一个碗中。等包之前再和鱼肉混合均匀。
4. 温水加盐,和好饺子面,醒面二十分钟后把韭菜和鱼肉混合均匀,就可以开始包饺子啦。
包好后,可以水煮,也可以做成蒸饺。
超级香,开吃啦。
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