广式浇汁牛肉蒸饺🥟
也不知道正不正宗啦,原来在香港吃到的搭配,某宝心心念念,刚好他最近嘌呤很高😂那就做个牛肉蒸饺给他次吧~
这款饺子蒸完之后还要浇一层肠粉汁,再撒上红葱酥,特别的香。红葱酥和牛肉是真的很搭啊。
黄皮广东很多,不是广东本地我们淘宝可以买到皮子,皮子很小很薄。此材料可以包70个左右的蒸饺哦,如果吃不完可以减量或者包了放在冰箱里呢。
各种各样的中式点心我一直很喜欢,当然除了这个以外还有很多其他的方子,喜欢中式点心的人可以看看~🔗附上
缸片(一种发面饼)
鸡蛋发面油饼(早餐的好选择)
缙云烧饼(梅干菜肉饼)
(超级鲜美的)丝瓜文蛤饼
青稞(冷蒸团子)
火饺(肉食爱好者的不二选择)
宇宙大烧卖(很特别)
用料
广式黄皮 | 400g(大约可以包70个左右) |
牛肉末 | 3肥7瘦 350g |
泡发好的木耳 | 70g |
香菜/芹菜 | 50g |
鸡蛋 | 2个 |
表面浇汁材料 | |
香菇水 | 300g |
蚝油 | 10ml |
糖 | 10g |
生抽 | 10ml |
老抽 | 5ml |
盐 | 尝下咸淡自己决定加不加 |
表面 | 红葱酥适量 |
广式浇汁牛肉蒸饺🥟的做法
准备好所有的原材料,牛肉末、泡发好的木耳、香菜、鸡蛋。
如果不吃香菜可以换成香芹。
皮子的话大家可以网购,就是广式烧卖皮,很小很薄一个个。下面来处理这些食材。
先把鸡蛋打入碗中,放入一勺料酒和少许胡椒粉打均匀即可。热锅,没水后倒入30g芝麻油(❗️对是芝麻油!多放一点,非常香!),油热后倒入鸡蛋,快速弄碎炒熟盛出即可。
然后把木耳和香菜都切成碎末,这个季节大家还可以加入一些笋丁,会更好吃。
牛肉中加入3g姜粉、3g蒜粉、10g糖、10ml蚝油、胡椒碎少许、料酒8ml、生抽10ml、盐3g-4g,顺时针搅拌均匀,搅拌两分钟让其上劲粘稠。(❗️如果没有姜粉蒜粉可以用一些姜蒜末代替。)接着我们开始包蒸饺,黄皮摊开,填上适量的馅儿,左右向中间折褶子,大约捏12-16个褶子会比较好看。
依次包好所有饺子。这时候烧水,水开后,把蒸笼放在蒸锅上大火蒸5-8分钟即可。(饺子大小决定时间,我这个小的五分钟就差不多好了)
蒸东西的时候来做浇汁,泡发香菇的香菇水(香菇可以去炒菜用掉),蚝油、糖、生抽、老抽、盐一起放在锅内煮开即可。
具体量可以见材料表。在蒸好的牛肉饺子上浇上肠粉汁儿,再撒上红葱酥即可。
一定要趁热吃呀~美滋滋!来吧一起吃小饺子~🥟
-
胡萝卜鸡蛋木耳水饺的烹饪做法,大厨教你详细做法
出差回来正赶上冬至的晚上,家里中午吃过水饺了,于是决定跟冯先生自己包,我和面调馅擀皮他包,好的感情大概就是两人都有参与感,一起共同经历一些事情才有意义。用料木耳一小把胡萝卜3根鸡蛋5个香油小半碗盐适量面粉适量十三香适量葱姜适量胡萝卜鸡蛋木耳水饺的做法面...
-
鲜美软嫩的鲅鱼饺子的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鲅鱼泥500克韭菜一小把面粉300克料酒1匙淀粉1匙油2匙味精适量精盐适量白胡椒粉2克鲜美软嫩的鲅鱼饺子的做法鲅鱼肉泥放入韭菜沫,料酒,油,淀粉,味精加入味好美白胡椒粉,搅拌均匀调好的鲅鱼馅和面和包饺子的步骤就不细说了,大家都会。好吃!包好的鲅鱼饺子鲜美无比,这...
-
西洋菜猪肉馅儿饺子的烹饪做法,大厨教你详细做法
偶然发现西洋菜跟荠菜有着相似的味道和口感简直打开了一扇新大门啊!在香港吃不到心爱的荠菜用西洋菜缓解相思之苦我也是蛮拼的→_→。我脚得自己琢磨的西洋菜猪肉水饺不比湾仔码头的差呀么么哒!用料猪肉馅儿西洋菜花椒油可选香油盐糖白胡椒粉生抽老抽小葱姜面粉...
-
素馅饺子也美味的做法和图解,素馅饺子也美味怎么做更好吃
一直准备包饺子来着,食材原料和饺子皮两天前就买了,刚好赶上今天冬至包上饺子,一切都是那么巧合,一切都那么美🌹用料土鸡蛋2个黑木耳20克龙口粉丝半把芹菜1把姜片2片芝麻油1勺玉米油少许白胡椒粉少许盐少许素馅饺子也美味的做法准备好所需食材和调料锅中倒入玉米油...