牡蛎粉(宝宝的钙锌供给)
我家宝宝六个月体检的时候有点缺锌,之后就一直在喝补锌口服液,我的骨子里还是比较坚持食补胜于药补的,感觉食物要比药物吸收的好。现在宝宝7个半月能吃的辅食越来越多,特意给宝宝做了牡蛎粉来补锌,希望宝宝健康。
用料
牡蛎 | 5斤 |
柠檬 | 半个 |
姜 | 适量 |
牡蛎粉(宝宝的钙锌供给)的做法
买回来的新鲜牡蛎(我们习惯叫海蛎子也叫生蚝)刷洗干净,蒸笼铺上姜片水开上锅蒸15分钟
蒸好的牡蛎剥掉外壳,去掉内脏,用半个柠檬切片腌一小时以上。切小块入烤箱100度40分钟(如果烤箱有风烤那一档建议用风烤)
第一次烤完放入破壁机打30秒,打出来入烤箱再一次100度30分钟。时间到再放入破壁机打一分钟,这时候已经是细颗粒状了,但是还不完全干,这时再入烤箱100度30分钟,时间到取出,破壁机30秒
这时打出来的已经有细细的粉末状了,取一个细的筛子过筛,剩下的粗颗粒仔入破壁机接着打,每次30秒再过筛直至都成细腻的粉末,剩余一点粗颗粒可以留着大人吃
细腻的粉末可以再入烤箱100度10分钟,大功告成,忍不住尝一口满嘴鲜香,五斤海蛎子最后成品40g粉
小贴士
没有烤箱可以用不粘的平底锅代替,我是因为一边要看孩子一边,所以用烤箱比较方便,要是用平底锅的话全程要用小火慢慢把牡蛎肉焙干,一定是小火,火大容易糊,口感和味道就差很多
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