炼乳花朵面包

用料  

炼乳花朵面包的做法  

1. 把牛奶、炼乳、糖、高筋粉、鸡蛋、酵母、盐、放入厨师机搅拌，盐和酵母用面粉隔开，和成光滑面团，加入黄油继续揉面团至出膜。

2. 放入面包机发酵至两倍大。

3. 取出面团后排气，用保鲜膜盖上松弛10分钟。

4. 松弛期间把酱做好，软化黄油后加入炼乳混合搅拌均匀成糊状。

5. 用擀面杖将面团擀成长方形，表面刷上炼乳酱。

6. 放上葡萄干。

7. 将长条裹成卷。

8. 放入8寸中空模具中。

9. 继续二发。

10. 表面刷上鸡蛋液，烤箱预热180度，上下火180度烤25分钟，上色后可盖锡纸。

11. 冷却后撒上糖粉。

小贴士

炼乳酱不能太稀  ，否则刷上去会流出来，若稠点可多刷些，口感更好。