翡翠五鲜饺子

春天最美好的色彩就是绿色，代表了希望，饺子平时都做，这次来个应景的翡翠饺子吧！

用料  

翡翠五鲜饺子的做法  

1. 先用破壁机将菠菜加少量水一起打成汁，滤掉菜渣，留下菠菜汁备用。

2. 按照面粉和菠菜水2：1的比例，将菠菜水分四次倒入面粉中，每倒一次水用筷子搅拌均匀后再第二次加水，直到面团粘在筷子上成一团，然后用手将面团和成光滑的面团。

3. 将和好的面团用湿毛巾盖上放在一边，备用。

4. 将姜切成细末放碗中，然后冲入开水，制作成姜水，备用。

5. 将胡萝卜擦成末，大白菜切成丝后用盐腌出水后挤干，木耳，香菇切丁，小葱切段，玉米粒稍剁一下，备用

6. 肉馅里加入白糖，生抽，老抽，姜水，超一个方向搅拌，姜水多加一些，加到肉馅比较湿润。如果肉馅比较瘦可以适量加入植物油，以便口感更好。

7. 将之前准备好的蔬菜加入和好的肉馅，顺着一个方向搅拌均匀。

8. 用菠菜面团擀出饺子皮，包上五鲜馅，下锅，就欧了！

小贴士

每次包饺子我都会多包一些，冻起来，早上吃水煮饺子或者蒸饺，或者煎饺，会让早餐丰富很多。