黄瓜鲜肉水饺

今天头伏，北方有吃饺子的习俗。不油腻水灵灵的黄瓜鲜肉水饺，最适合夏季吃了。我家的独门水饺！

用料  

黄瓜鲜肉水饺的做法  

1. 黄瓜、大葱洗干净。

2. 后丘肉洗干净切如图小块

3. 用搅馅机搅馅，然后加李锦记生抽、料酒、鸡精、王守义十三香饺子馅调料、葱花、姜末、黄豆酱、香油、花生油，一个方向搅拌肉馅，搅拌均匀放置一边让肉馅充分入味。

4. 处理黄瓜，用擦板把所有黄瓜擦丝

5. 全部擦丝

6. 加盐揉搓黄瓜丝，揉出水分

7. 挤出水分

8. 放入肉馅中

9. 保持和刚才和馅一致的方向搅匀，               适量加盐！

10. 饺子粉

11. 加冷水和面，和的稍微硬一点，                 不能太软

12. 和好面，放一边醒10分钟，面盆记得加盖或者用保鲜膜把面团包起来

13. 等分

14. 按扁

15. 擀饺子皮，水饺皮中间不留厚

16. 包好了

17. 煮好装盘，蘸料为蒜蓉+生抽+香油

18. 鲜美！！！

小贴士

搅拌肉馅时不放盐，等放入挤出水分的黄瓜馅时一起放盐，因为黄豆酱和生抽本身都是咸的，还有揉黄瓜时加了盐，所以最后一起调盐。