饺子首秀-香甜竹笋虾饺
第一次由本人自买自包、自煮自吃的竹笋虾饺新鲜出炉!
用料
饺子皮 | 500克大约50张 |
虾 | 250克 |
肥猪肉 | 120克 |
小甜笋 | 3根 |
香菇 | 若干 |
小葱香菜 | 若干 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
胡椒 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
姜 | 1小块 |
饺子首秀-香甜竹笋虾饺的做法
先把材料准备好,原本想买大竹笋的,卖完了,只能用小甜笋代替。别问为什么香菇只有一朵,问就是家里只有一朵,而且我不太喜欢吃香菇!最右边是虾,为了防止它们蹦出来就不让他们出镜了!
笋切小丁,尽量细一点,我切得还不够细,但我切累了,就这样,留一些不完美。
将肥猪肉和姜一起放入绞肉机绞碎。
让我的小助理来闻闻这味道。猫助理:嗯,姜味略重,不要放太多姜!
将笋丁、猪肉泥、虾仁、小葱粒、香菜粒倒在一起,加入盐2勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、酱油2勺,充分搅拌均匀。
搅拌完的亚子,口味重一点的可以适当加多点盐,按我上面的调料分量出来的味道微淡,不过好在后面有调味万金油酱油可以挽救!还可以打入一只鸡蛋,让馅料更黏,出来的饺子口感更滑。(别问我为什么不加鸡蛋,问就是忘记了)。
本次采用元宝包法,如上图所示。在饺子皮圆圈外圈糊一圈水,更容易捏紧。
整体包好就是杰个样子,由于我饺子皮买少了,只买了250克皮包了24只,剩下近一半的馅料只能等晚上买了皮再战了!(我洋洋得意的作品竟然被人嫌弃了😒,说我的饺子不太稳,样子奇怪云云!细看是有那么一点儿丑😂,第一次很不错了!加油陈小葵!)
挑了11只上锅蒸当午餐,其他放入冰箱冷藏。
还是几不错的,弄点酱油和青椒当蘸料,自力更生的午餐就做好了,一看时间,已经是下午两点了!从11点到14点,历时3个小时😂!这个故事告诉我们,能下馆子或者买现成的饺子就尽量别折腾。
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