饺子篇~鱿鱼韭菜水饺
鱿鱼韭菜饺子是一道美食菜谱,具有补肾温阳、益肝健胃等营养功效!俗话说:好吃不过饺子!天冷了,现在的韭菜又变得好吃起来,味道足而且嫩,虽比不上春韭,但也差不太多。尤其是鱿鱼和韭菜包出的水饺,一咬一包汤,鲜香却不失美味!
用料
鱿鱼(大) | 1只 |
韭菜 | 250克 |
五花肉 | 250克 |
盐 | 3克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2大勺 |
鸡精 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
姜末 | 1勺 |
面团 | 700克 |
饺子篇~鱿鱼韭菜水饺的做法
鱿鱼去除内脏和外衣(用白醋浸泡5分钟更好去皮),鱿鱼头要取出鱼眼和鱼嘴,在鱿鱼皮中间拉上十字刀,就可以轻松去皮!
将鱿鱼切成细条后再切成小丁,不用剁哦,加入两大勺蚝油,1勺食用油腌制一下!
五花肉洗净切小丁,加入2勺生抽、1勺盐、1勺十三香、1勺姜末腌制半小时,韭菜洗净晾干水分!
大盆中放入面粉,1个鸡蛋、1小勺盐加入适量清水,活成光滑面团盖保鲜膜醒一小时,中途可以再揉一下,让面团更劲道!
大盆中放入肉馅、鱿鱼、韭菜切末加入1勺植物油拌匀,再加入1勺鸡精后混合拌成馅料!
醒好的面团分成等份剂子,擀饼包馅,包成喜欢的饺子形状,开水下锅煮至三开,中途添加三次清水,待饺子浮起捞出开造!
小贴士
用韭菜拌馅,一定在馅料拌好后准备包时再切小丁,而且需要用食用油拌一下,防止韭菜下汤,海鲜馅料添加蚝油可提鲜!
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