青菜荠菜馅饺子
荠菜上市的季节,少不了要包些荠菜饺子。有了荠菜的加入,饺子那个鲜儿……
用料
青菜 | 6斤 |
荠菜 | 1斤 |
猪肉 | 2斤 |
生姜 | 5片 |
小葱 | 1小把 |
盐 | 6小勺 |
糖 | 2小勺 |
鸡精 | 2小勺 |
味极鲜 | 1汤匙 |
青菜荠菜馅饺子的做法
青菜摘好,清水浸泡一会儿。
荠菜摘好,清洗。
所有菜洗好,烧一锅水烫菜。烫好的菜用漏勺捞起,放入干净的清水里,然后捞起,挤干。
从清水里捞起,挤干的青菜和荠菜。
切菜
切好后用干净纱布把水份再次挤干。那么多青菜,就只剩四个球状大小的菜团啦。
菜和肉倒在一起,加入调味料拌匀。生姜末和小葱末在肉末下面哦……
拌好后就准备包饺子啦……
我是买的饺子皮,所以准备了一小碗清水。包好啦……
我是吃完晚饭才包的饺子,所以全部进冰箱啦。
小贴士
1.青菜烫过之后再挤干就会变少啦,所以多准备些。
2.荠菜不太容易缩水,可以少放些。荠菜泥比较多,要多洗几遍。
3.准备两块干净纱布,一块用来挤菜,一块用来盖饺子。我用的蒸笼布挤菜,也蛮好的呢。
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